さつまいもの食物繊維はジャガイモの2倍もあり便秘解消に、またビタミンCやポリフェノールは免疫力アップに。 さらに高血圧・むくみ防止、ガン予防、免疫力強化、美肌効果、ダイエット効果、血糖値の抑制などにも効果が期待されます。しっとりほくほく 福井が誇るあま~い「さつまいも」の魅力 …
材料(2人分)
さつま芋 | (小)1本(100g) |
---|---|
にんじん | 1/3本(50g) |
ごぼう | 1/2本(50g) |
長ねぎ | 5cm |
油揚げ | 1枚(50g) |
だし汁 | 2と1/2カップ |
みそ | 大さじ2 |
クリーム チーズ |
50g |
●油 |
作り方
- 1
- さつま芋は皮つきのまま1.5cm角に切り、水洗いして水気をきる。にんじんは1cm角に切る。ごぼうは皮ごときれいに洗い、縦半分、または4つ割りにして1cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分ほどかける。長ねぎは小口切りにする。
- 2
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1~1.5cm大に切る。
- 3
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、さつま芋、にんじん、ごぼうを順に入れて油をまわし、だし汁、油揚げを入れる。みそ大さじ1を溶かし入れ、煮立ったらアクを除いてふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で8分ほど煮る。
- 4
- 耐熱ボウルにクリームチーズを入れてラップをし、電子レンジに10~20秒かけてやわらかくし、残りのみそを加えて混ぜ、3に溶きのばしながら加える。
- 5
- 器に盛り、長ねぎをのせる。
さつま芋などの根菜に、油揚げを入れた具だくさんのみそ汁。クリームチーズとみその相性も抜群。いつものみそ汁とはまた違った、風味豊かでコクのある味わいを楽しめます。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230123.htm?ref=yt
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「3分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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