栄養バランスの良いロールキャベツ
ロールキャベツの具であるひき肉は、どんな肉にもよく合い良質なたんぱく質に加え、 牛ではビタミンＢ₂、豚ではビタミンＢ₁、鶏はバランスのよい必須アミノ酸など豊富に含まれます。
また包むキャベツはビタミンＵ（キャベジン）やＫ、βカロチンなどが豊富に含まれ栄養満点の料理となっております。
【ロールキャベツの日作文コンテスト 概要】 | ヤマガタ食品
～小林まさみ先生の、未来に伝えたい思い出レシピ～
材料（2人分）：キャベツ（8枚）、ベーコン（4枚）、玉ねぎ（1/2個）、合びき肉（150g）、塩、こしょう、トマトピューレ（200g）、水、ローリエ（1枚）、塩、こしょう、オリーブ油
作り方
1
ラップ2枚を大きく広げ、キャベツの半量をふんわりと包み、電子レンジ(600W)に4分かける。粗熱をとり、まな板に広げ、葉元の厚い部分をめん棒でたたいてつぶす。残りも同様にする。
2
キャベツ2枚を、葉元が左右にくるように互い違いに重ねる。ベーコン1枚を中心より右に少しずらして縦長におき、キャベツの左半分を折りたたみ(ベーコンのうまみが煮汁に出るように右側はたたまない)、手前からくるくると巻く。残りも同様にして全部で4つ作る。玉ねぎは縦薄切りにする。
3
厚手の鍋(直径18㎝)にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを強めの中火でしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩、こしょうを加えて混ぜる。
4
トマトピューレ、分量の水、ローリエを加えて混ぜ、(2)のキャベツの巻き終わりを下にしてきっちりと並べる。落としぶたをして煮立て、ふたもしてキャベツがやわらかくなるまでごく弱火で50分煮る。
5
ふたと落としぶたをとり、煮汁をかけながらさっと煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
アドバイス
肉だねを巻かない新しい形のロールキャベツです。ぜひ気軽に作ってみてください！
キャベツの中にベーコンを巻くことで、うまみをプラスしましょう
大きい鍋だとキャベツがはがれてしまうので、ぴったりと入るサイズの鍋を使うのがポイント
一人前あたり:437kcal、塩分2.5g
小林まさみ（2023/1/26放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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