豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。
鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5〜10倍のビタミンB1を含んでいるといわれます。
ビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素です。
～シンプルな炒めものにカレー粉を加えてスパイシーな味わいに～
材料 (2人分)
豚肉(切り落とし)150g
(塩 小さじ 1/4)
小松菜1/2わ(100g)
長ねぎ1/2本(50g)
卵2個
塩少々
塩小さじ1/4
カレー粉小さじ2/3
●ごま油
作り方
1
豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩をふってなじませる。
2
小松菜は4㎝長さに切って、茎と葉先に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。
3
卵は溶き、塩を加えて混ぜる。
4
フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらとり出す。
5
(4)のフライパンにごま油少々を足し、(1)と長ねぎを入れて焼き色がつくまで炒め、小松菜を茎、葉先の順に加えて炒め合わせる。塩、カレー粉を加えて炒め、なじんだら(4)の卵を戻し入れて炒め合わせる。
アドバイス
卵は半熟状に炒めていったんとり出し、最後に戻し入れると、ふっくらと仕上がります
シンプルな炒めものですが、カレー粉を加えることでスパイシーな味わいになります
一人前あたり:317kcal、塩分2.1g
ワタナベマキ（2023/1/30放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
コメント