ビタミンDも豊富に含みカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にします。
ギャバという成分が豊富に含まれています。
これは、神経の興奮を鎮め腎臓や肝臓の 働きを活発にする働きがあり、血圧や神経の安定に役立ちます。
また、疲労回復に 効果のあるビタミンB1の含有量はきのこ類の中でもトップクラスです。
具材とホワイトソースをひとつの鍋で一気に調理!
レシピNo.098「きのこのドリア」
＜材料４人分＞
しめじ １パック
エリンギ １パック
しいたけ １パック
玉ねぎ １／２個
ベーコン ２枚
バター ３０ｇ
白ワイン 大さじ２
塩 小さじ１／２
小麦粉 大さじ４
牛乳 ４００ｍｌ
コンソメ 大さじ１
鶏がらだし 大さじ１
ごはん ５００ｇ
ピザ用チーズ ６０ｇ
＜作り方＞
① しめじは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
② エリンギは短冊切り、しいたけは石づきを切り落とし、千切りにする。
③ 玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは短冊切りにする。
④ フライパンにバターを熱し、ベーコン・玉ねぎ・しめじ・エリンギ・しいたけを炒める。
⑤ ④がしんなりしたら、白ワイン・塩・コンソメ・鶏がらだし・小麦粉を加えてさらに炒める。
⑥ ⑤に牛乳を少しずつ加える。
⑦ ⑥にごはんを入れ、よく混ぜる。
⑧ 耐熱皿に⑦とチーズをのせ、１９０℃のオーブンで約１０分焼く。
栄養価（１人分）
エネルギー ５０１kcal
たんぱく質 １５．７ｇ
脂質 １８．７ｇ
食塩相当量 ２．１ｇ
※ドリアというと「炊いた白ごはんを耐熱容器に敷き詰めてから、上にソースとチーズを乗せて焼く」というイメージが強いが、今回はソースに炊いたご飯を炒め合わせてから焼いた。
このほうがご飯に味をしっかり含ませることができ、また具材も偏ることなくまんべんなく行き渡らせることができる。
※オーブン、またはオーブントースターで焼く前に具材はしっかり炒めてあるので、チーズに焼色がつけばＯＫ
※ホームパーティでは大きな耐熱皿でドーンと焼いてテーブルで取り分けてもよいが、アルミカップなどに小さく小分けで作ってもかわいい♪
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