アミノ酸バランスに優れた米の高い栄養価を、ごはんとは違う食べ方で摂取できるのが、米粉の魅力の一つ。
また、小麦粉に比べて油の吸収率が低いので、揚げ物に使うと冷めてもサクサク感が長く続き、さっぱりヘルシーな仕上がりに。
他にも、小麦粉より消化が良く、胃もたれしにくいなどの特徴があります。
広がる米の可能性 カラダにやさしい「米粉」の魅力 – 農林水産省
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
もうすぐバレンタイン
でも、カロリーを気にさせる方も多いのでは･･･
今回はヘルシーにできるバレンタインチョコを紹介！砂糖も生クリームも使いません！
・「米粉ホットケーキ～みりんチョコソース～」
材料
米粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ３～４ｇ
塩 １ｇ
豆乳 １２０ｇ
甘酒 ５０ｇ
酢 ７ｇ
油 ６ｇ
【チョコソース（２人分）】
ココアパウダー １５ｇ
煮切りみりん １５ｇ
メープルシロップ ３０ｇ
※水（固まった場合） ５ｇ
作り方
米粉、ベーキングパウダー、塩をザルなどでふるいにかけ、よく混ぜる。
豆乳、甘酒、酢、油を乳化するまでよく混ぜる。※甘酒に粒がある場合はミキサーにかける。
①と②を混ぜ合わせる。
フライパンを中火で温め、２分の１の量の③を丸く直径１２～１３センチの大きさに広げる。
弱火でフタをして色が付くまで両面焼く。
＜チョコソース＞
みりん（３０ｇ）を半分になるまで強火で煮る。
①が冷めたらココアパウダー、メープルシロップと混ぜ合わせる。※固まった場合は水（５ｇ）を入れ混ぜる
⑤にチョコソースをかけて出来上がり。
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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