しじみには「ビタミン」も豊富
ビタミンＢ群「ビタミンＢ２・ビタミンＢ６・ビタミンＢ１２」が豊富に含まれています。
特にビタミンＢ１２は、赤血球のヘモグロビンの生成を助け、悪性貧血を予防します。
ビタミンＢ２は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に必要、新陳代謝をよくします。
ビタミンＢ６は、皮膚や粘膜の再生を助けます。
寒い冬にピッタリのしじみのキムチスープです。
しじみもキムチのうま味たっぷり。ポッカポカに身体が温まります。
1 しじみを流水で洗う
2 ごま油でみじん切りのにんにくを炒める
3 しじみを炒める
4 水を入れアク取りしながら煮る
5 豆腐・マイタケ・キムチ・しょうゆを入れ煮る
6 ねぎを入れひと煮立ちで完成
コメント