【CBCテレビ】「メンチカツ」の作り方・レシピ動画(2023年2月3日放送)『3分クッキング公式』Ground Meat Cutlet 

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レシピ
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メンチカツは、洋食の一つである。

豚肉や牛肉の挽肉にタマネギのみじん切り・食塩・コショウなどを混ぜて練り合わせ、小判型または球型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉からなる衣をつけて油で揚げた日本の料理である。

中華鍋に入れた多量の油で揚げるか、またはフライパンで焼き上げる。

メンチカツ – Wikipedia

粗びき肉と生パン粉で作ると、中はジューシー、外の衣はサクッと仕上がります。揚げている間にふくらむので、平らに形を整えましょう。

材料(2人分)

豚ひき肉
(粗びき)
200g
(塩小さじ1/4)
玉ねぎ 40g
マッシュ
ルーム
(スライス)
<サラダクラブ>
1袋
(固形量50g)
生パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
溶き卵 1/2個分(20g)
ナツメッグ 少々
溶き卵 適量
生パン粉 適量
キャベツ 適量
とんカツ
ソース
適量
練り辛子 適量
●小麦粉、油

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは水気を絞る。合わせて小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。
2
生パン粉、牛乳、マヨネーズ、溶き卵、ナツメッグを混ぜ合わせる。
3
ボウルにひき肉、塩を合わせて粘りが出るまで練る。12を加えて混ぜ、6等分にし、小判形に平らに整える。
4
3に小麦粉大さじ4 、溶き卵、生パン粉の順につけ、170℃に熱した油で片面2~3分ずつじっくりと揚げて火を通す。
5
器に4とせん切りにしたキャベツを盛り、とんカツソース、練り辛子を添える。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230203.htm?ref=yt

—–
「3分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

#きのこ類 #乳製品 #卵 #ひき肉 #豚肉 #玉ねぎ #揚げもの #洋風料理

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