ぶりには骨や歯を形成するカルシウムやリンも含まれていますが、ビタミンDがなければ十分に吸収されないので、
カルシウム、リン、ビタミンDが含まれているぶりは栄養摂取におすすめなんです。
赤血球の生成を助ける、神経を正常に保つ、成長促進作用、貧血予防といった働きがあります。2022/12/20
～柚子の香りが爽やかな鍋。締めは雑炊がおすすめ！～
材料（2人分）：白菜（1/4株）、ぶり（刺身用 1さく）、塩、油揚げ（2枚）、柚子（1個）、だし汁（3カップ）、みりん、塩、しょうゆ
作り方
1
白菜は横5㎜幅に切る。油揚げはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをして粗熱をとる。水気を絞って縦半分に切り、横せん切りにする。
2
柚子は皮をむき、白い部分を薄くそぎとって黄色い部分をせん切りにする。果肉は果汁を絞る。
3
ぶりは7㎜厚さのそぎ切りにし、両面に塩をふって5分おき、ペーパータオルで水気を押さえる。
4
鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせる。(1)の白菜と油揚げを加え混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。
5
鍋を卓上コンロに移し、ぶり、柚子の皮各適量を加えて軽く混ぜ、ぶりにさっと火を通す。汁ごととり分け、柚子の絞り汁をかけて食べる。
アドバイス
白菜は横方向に細く切ることで、火の通りが早く、食べやすくなります
ぶりは両面に塩をふって5分おき、水気をとることで下味がついて、臭みも取れます
柚子の皮の内側の白い部分は苦みがあるので、そぎとってから使いましょう
一人前あたり:408kcal、塩分3.8g
小林まさみ（2023/2/6放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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