卵は、食物繊維とビタミンC以外の栄養素をすべて含んでいる理想的な食品です。
炭水化物はそれほど多くはありませんが、タンパク質や脂質を程よく含んでおり、さらにビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
特にコレステロール量は、全卵1個あたり200~300mg前後と、他の食品と比較すると多く含まれています。
牛肉薄切り 150g
卵 2個
春菊 1株
塩 小さじ1/2
酢 大さじ1
めんつゆ(2倍希釈) 大さじ2
砂糖 大さじ1
水 50ml
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【作り方】
①春菊をざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし、塩・酢を加える。
③冷蔵庫から出したばかりの卵に画びょうなどで穴をあけ、②にそっと入れ、中火で約7分ゆでる。
④③を冷水にとって殻をむく。
⑤保存袋に④を入れ、めんつゆを入れて10分以上漬ける。
⑥バットに牛肉を広げ、①・⑤をのせて牛肉でしっかりと巻く。片栗粉を全面に薄く付ける。
⑦フライパンにサラダ油を熱し、⑥の巻き終わりを下にして中火で全面焼く。
⑧弱火にして、水・砂糖・⑤のめんつゆを入れて蓋をして3分加熱する。蓋を取って中火で煮絡める。
⑨盛り付けて、お好みで白髪ねぎなどを飾る。
■おいしくポイント
・塩と酢を加えることで 卵の殻が割れても白身が漏れるのを防げる。
・ゆで始めの約2分間はゆっくり卵を回しておくと 黄身が中心に固定されやすくなる。
・すき焼きの濃い味に 春菊の苦味がアクセントになる。
#肉巻き卵
#すき焼き
#すき焼き風
#ゆで卵
#春菊
#リプロ広島
#らくらくおしゃレシピ
==========================
#らくらくおしゃレシピ は、毎週月・火曜日に
「5up!」(午後4時39分~@広島ホームテレビ)で紹介
▼広島の夕方は「5up!」
https://www.home-tv.co.jp/5up/
▼5up!(Twitter)
Tweets by 5up_sns
いつもご視聴いただきありがとうございます。もしよろしければ高評価&チャンネル登録よろしくお願いします。
==============================
2023年1月23日 広島ホームテレビ「5up!」にて放送
※掲載された情報は、取材当時のものです。予めご了承ください。
■そのほかの広島ニュースは「HOME広島ニュース」で配信中!
https://www.youtube.com/channel/UCRnFGOp_mjaCYEhMzsE2iHA
https://www.home-tv.co.jp/news/hiroshima/
■Twitterで最新ニュースをお届け!
コメント