主に胃酸の分泌・胃粘膜の促進など消化を助ける働きがあり胃腸薬などに利用されています。
傷ついた粘膜を修復する働きもある事から胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療などにも用いられています。
春キャベツの栄養素を損なうことなく効率よく摂取できるサラダや浅漬け、ピクルスなどの生食がおすすめです！
材料
（4人分）
春キャベツ 1/4玉
山芋 250ｇ
紅しょうが 15ｇ
ウスターソース 大さじ3
水 45cc
水溶き片栗粉 適量
塩 少々
青のり 少々
揚げ油 適量
作り方
春キャベツ（1/4玉）を粗みじん切りにする。
紅しょうが（15ｇ）を細かく刻み、ボウルに入れる。
山芋（250ｇ）は皮を厚めにむき、すりおろす。
すりおろした山芋をボウルに入れ、春キャベツ・紅しょうがを加え、混ぜ合わせる。
（４）の生地をスプーンで丸く成形し、180℃の油で揚げる。
ソース作り。
鍋にウスターソース（大さじ3）水（45cc）を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
（５）に塩（ひとつまみ）をふって盛り付ける。
ソースをかけ、青のりを散らしたら完成！
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