グラタンに長芋を使うことで、栄養バランスが向上し、健康に良い影響を与えることができます。
長芋は、ビタミンCやカリウム、食物繊維などを含んでおり、免疫力アップや血圧の調節、腸内環境の調整などに役立ちます。また、アントニンシアを含んでいることが知られており、抗酸化抗酸化作用は、細胞やDNAなどを損傷から守ることができるため、癌や認知症などのリスクを下げます。
グラタンは、オーブンで焼く調理をします。この方法でも長芋が保つ栄養素を多く残すことができます。
しかし、グラタンは脂質やカロリーが高いです。栄養バランスの良い食生活を整えることが大切です。
しげゆき
長芋は高齢者に食べてほしい食材ですよね。
長いもで作るグラタンなのでかなりのカロリーダウンです！
簡単レシピでボリュームたっぷり。
- 長芋150g
- 卵1/2
- 牛乳30㏄
- ベビーホタテ100g
- エリンギ80g
- 油適量
- 塩小さじ1/3
- コショウ少々
- バター5g
- 溶けるチーズ50g
皮をむいた長いもをすりおろす
2 長いもにたまごと牛乳を入れ混ぜる
3 フライパンに油を熱しエリンギとベビーホタテを炒め塩こしょうで味付けをする
4 バターを入れ絡ませる
5 耐熱容器にエリンギとベビーホタテを入れ長いもクリームを上にかける
6 溶けるチーズをのせチーズが溶けるまで電子レンジで加熱する
コメント