【カンテレ】「お餅と山芋のグラタン」の作り方・レシピ動画『よ〜いドン!』【Genji /元川篤シェフ】Rice cake and yam gratin 

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レシピ
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餅と山芋は、絶妙な相性を持つ食材です。餅は、甘みとコシがあり、柔らかい食感を持っています。一方、山芋は、深い甘みと根菜系の特有の風味があり、芯からやわらかい食感を持っています。

このような特徴を持つ餅と山芋は、一緒に調理することで、おいしいバランスを生み出すことができます。例えば、餅に山芋を加えて焼いたものや、餅と山芋を絡めて作ったグラタンなどがあります。

また、餅は、揚げ物としても人気がありますが、山芋を加えて揚げたものは、また違った食感と味を楽しむことができます。

とにかく、餅と山芋は、見た目も味も格別の相性を持つ食材であり、料理人にとっても楽しい食材です。

お餅と山芋のグラタンの材料(2人分)

切りもち 1個(50g)
長芋 100g
塩昆布 5g
牛乳 40g
バター 20g
粉チーズ 適量
コショウ 少々

お餅と山芋のグラタンの作り方

切りもち1個(50g)を4等分に切って湯がきます。
鍋にすりおろした長芋(100g)、バター(20g)を入れて加熱し混ぜ合わせます。
POINT

小麦粉を使わず、長芋&もちで作るソースはとろとろ感が格別

2に牛乳(40g)を加えます。
3に1の湯切りしたもちを加えます。
塩昆布(5g)、コショウ(少々)を加え混ぜ合わせます。
5を器に盛り、粉チーズ(適量)をかけてオーブントースター(1000W)で約5分焼きます。

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン!」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク!?〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします! 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪

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