鮭と小松菜の卵をサラダにすると、栄養バランスの良い健康的な食事になります。鮭には良質なタンパク質や不飽和脂肪酸が含まれ、小松菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。卵にもタンパク質やビタミンが含まれており、栄養価の高い食材となっています。
さけのおいしさは、脂がのってふっくらとした身と濃いうま味が特徴。 それでいてしつこくなく、さっぱりとしているのも魅力的ですよね。 さけの身は鮮やかな赤やオレンジ色をしていますが、分類上は白身魚。 エサとなるオキアミやエビに含まれる赤い色素のアスタキサンチンが体内にためこまれて、このような色になっているんだそう。お魚レシピのツボ 鮭の魅力を徹底解明＆オススメレシピ集10品
甘辛く味つけした鮭を、野菜と味わうサラダ。卵黄をくずして、ソースにして食べるとよりおいしくなります。
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切れ(200g) |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ1と1/2) |
|
| 小松菜 | 1わ(200g) |
| 水菜 | 1/2わ(100g) |
| 卵黄 | 2個分 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 小松菜、水菜は根元を除いて5cm長さに切る。水菜はボウルに入れる。
- 2
- 鮭は4～5等分の一口大に切り、ペーパータオルで水気をふく。塩、こしょう、小麦粉を混ぜ合わせて鮭にまぶす。
- 3
- 分量の水、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、小松菜を入れて塩をふり、しんなりするまで1分ほど炒め、1のボウルにとり出してざっくり混ぜる。
- 5
- あいたフライパンをさっとふいて油大さじ1/2を足し、鮭の皮目を下にして並べる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、返して2分ほど焼いて3を加えて煮からめる。
- 6
- 器に4を敷いて、鮭を盛り、卵黄をのせ、フライパンに残ったたれをかける。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230216.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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