干し白菜には以下のようなメリットがあります。
- 保存がきく：干し白菜は水分を取り除くことで、保存がききやすくなります。常温で長期間保存できるため、季節外れの白菜を効率的に利用することができます。
- 風味が豊か：干すことで白菜のうまみが凝縮され、風味が豊かになります。また、乾燥によって甘味や旨味が増すため、食感や味わいも変化します。
- 調理が簡単：干し白菜は水に戻すだけで調理ができるため、手軽に使えます。スープや炒め物、煮物など様々な料理に利用できます。
- 栄養価が高い：白菜にはビタミンCや食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれています。干し白菜は乾燥によって栄養素が凝縮されるため、栄養価が高くなります。
- 値段が手頃：白菜は冬季になると値段が高騰することがありますが、干し白菜は季節外れの白菜を利用することができるため、手頃な値段で手に入りやすくなります。
以上が干し白菜の主なメリットです。
白菜はうまみと甘みが増し、保存も利くので干し野菜にするのがおすすめ。しんなりとやわらかいので、下ゆでしなくても肉だねを巻くことができます。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230222.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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