「ニラ肉じゃが」は、高齢者にとって栄養豊富な料理の一つです。
主な材料であるじゃがいもには、炭水化物、食物繊維、ビタミンC、カリウムなどが含まれ、エネルギー源として重要な栄養素を提供します。
また、ニラにはカルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており、特に鉄分は高齢者に不足しがちな栄養素です。
肉にはたんぱく質、ビタミンB群、鉄分が含まれており、筋肉や骨の維持に必要な栄養素を摂取することができます。
このように、「ニラ肉じゃが」には、エネルギー源、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、高齢者に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
また、噛みやすく、消化しやすい食材を使用しているため、高齢者にも食べやすくおすすめの料理です。ただし、塩分の摂り過ぎには注意が必要ですので、調理時には適切な塩加減を心がけるようにしましょう。
少ない煮汁で蒸し煮にするので短時間で味がなじみます。ホクホクのじゃが芋に、にらやオイスターソースを合わせた中華風の肉じゃがです。
材料(2人分)
豚肉 (薄切り) |
150g |
---|---|
じゃが芋 | 2~3個(300g) |
長ねぎ | 1/2本(50g) |
にら | 1/2わ(50g) |
オイスター ソース |
大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
酒 | 大さじ3 |
作り方
- 1
- 豚肉は2cm幅に切る。
- 2
- じゃが芋は皮つきのまま1.5~2cm厚さの半月切りにし、水洗いして水気をきる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にらは2~3cm長さに切る。
- 3
- オイスターソース、しょうゆ、酒を混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンにじゃが芋を重ならないように入れ、豚肉を広げてのせ、3を全体にかけ、長ねぎをのせる。水1/3カップをふってふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10分ほど加熱する。
- 5
- 火が通ったら全体をやさしく混ぜ、にらを加えてさっと火を通す。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230227.htm?ref=yt
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「3分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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