麻婆豆腐丼は、ご飯の上に辛く味付けされた豆腐とひき肉を乗せた料理で、高齢者にも栄養バランスの良い食事となります。
豆腐は、低カロリーかつたんぱく質が豊富で、高齢者にとっては筋肉や骨の健康維持に役立つ成分が含まれています。また、豆腐に含まれる大豆イソフラボンには、女性ホルモンのような働きがあるため、女性の更年期障害の改善にも効果的です。
ひき肉は、たんぱく質が豊富で、筋肉の修復や成長に必要な栄養素です。また、鉄分が豊富で貧血予防に役立ちます。
さらに、麻婆豆腐丼には、青ネギやにんにく、しょうがなどの香味野菜が使われており、消化器官の働きを活性化させる効果があります。辛味をつける豆板醤には、食欲増進や血行促進の効果もあるため、高齢者の食欲不振や冷え性の改善にも効果的です。
ただし、麻婆豆腐丼は辛味が強いため、高齢者の体調や健康状態によっては適量に調整する必要があります。また、ご飯との組み合わせで炭水化物が多くなってしまうため、野菜や汁物などの副菜を加えることで栄養バランスを整えることが重要です。
全農提供のTV番組「ごちそうさまのカタチ」、第99回の放送をお届けします。#静岡県 在住の #お料理 が得意な女の子が登場します。
今回登場する女の子は、お母さんに憧れて7歳からお料理を始めました。昨年、本会が協賛した「『お気に入りのご当地を紹介！』お弁当レシピコンテスト」では静岡県産の食材をふんだんに使った「富士山おにぎり弁当」を作り、特別賞を受賞！
今回は女の子にオリジナルの麻婆豆腐丼を作ってもらい、家族のみんなに食べてもらいます！ぜひご覧ください。
【番組情報】
番 組 名：ごちそうさまのカタチ
放 送 局：BSフジ（BS8チャンネル）
放送日時：水曜よる09:55～10:00
再 放 送：火曜よる10:55～11:00
番組詳細：https://www.bsfuji.tv/gochisosama/
【番組概要】
スポーツや芸術など、全国各地でなにかを頑張る #子ども たちを「#食」で応援する番組です。そんな子どもたちとそのご家族に、地元のレストランのシェフが腕によりをかけて作った地元の #特産品 を使った #料理 を食べてもらいます。
番組の最後には、いつも応援してくれるご家族やコーチなどへ、子どもたちがメッセージを伝える場面があります。一人ひとりの感謝の気持ちを「ごちそうさま」という言葉を通じて伝えます。
毎週、#全農 が運営する産地直送通販サイト「#JAタウン」に掲載されている商品が抽選で当たる視聴者 #プレゼント も実施中です。
小学6年生の佐々木あやかちゃんは、静岡県出身の料理が得意な少女である。あやかちゃんは、7歳からお料理を始め、家では卵焼きやお菓子作りにもハマっている。昨年、小学生が参加するお弁当レシピコンテストに出場し、静岡県産の食材を使った富士山おにぎり弁当で特別賞を受賞した。今回、あやかちゃんがオリジナルの麻婆豆腐丼を作り、家族に振る舞った。また、卵とトマトのスープやほうれん草の中華用も作ってくれた。静岡県は、富士山や静岡おでん、地元の料理、豊かなお茶などが自慢の地であり、美味しい食事が人々をつなぐ大切な要素である。
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