「ほうれん草とハムの焼きリゾット」をグループホームで提供するメリットは、以下の通りです。
- 栄養バランスが良い：ほうれん草にはビタミンCや食物繊維、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、ハムにはタンパク質やビタミンB群が含まれています。また、ご飯も含まれているため、主食と副菜が一緒になっているため、栄養バランスが良くなっています。
- 食べやすい：リゾットは、米粒が柔らかく煮込まれているため、食べやすく、消化にも優しい料理です。また、チーズが加わっているため、コクがあり、味も美味しくなっています。
- 手軽に作れる：リゾットは、炊飯器や鍋で作ることができ、具材を変えたり、味付けを変えることもできます。また、調理過程も比較的簡単で、手軽に作ることができます。
- 食欲増進効果がある：チーズをちらすことで、食欲を増進させる効果があります。また、リゾット自体がとろみがあって、舌触りもよく、食欲を刺激する効果があります。
健康効果としては、ハムに含まれるタンパク質は、筋肉や骨を作るために必要な栄養素であり、ほうれん草に含まれるビタミンCは、免疫力を高める効果があります。また、食物繊維も含まれているため、便秘解消や血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待できます。ただし、塩分が2.8gとやや高めなため、塩分制限が必要な場合には注意が必要です。
～ピザ用チーズをちらしてこんがりと焼き上げて～
材料（2人分）： ごはん（冷たいもの 150g）、ほうれん草（1/2わ）、玉ねぎ（1/4個）、ロースハム（4～5枚）、バター（大さじ2）、塩、こしょう、小麦粉（大さじ1と1/2）、牛乳（2と1/2カップ）、ピザ用チーズ（70g）、塩
作り方
1
ほうれん草は根元の固い部分を落とす。熱湯に塩少々を入れて1分ほど固めにゆで、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。1㎝幅に切り、もう一度水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにする。ロースハムは半分に切って1㎝幅に切る。
2
フライパンにホワイトソースのバターと(1)の玉ねぎを入れ、火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ほうれん草を加えて炒め、油がまわったら塩、こしょうを加える。
3
小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を一気に加えて混ぜる。ロースハムも加えて混ぜ、フツフツとしてきたら火を止め、ごはん、ピザ用チーズ30gの順に加えてそのつど混ぜる。
4
耐熱の器に等分に入れ、残りのピザ用チーズを等分に散らす。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで12分ほど焼く。または、250℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。
アドバイス
ほうれん草は後で炒めるので、1分ほど固めにゆでればOK。水気はしっかり絞りましょう
具材を炒めながらホワイトソースを作ると、ダマになりにくく、手軽です
ごはんは冷たいものを使うと、混ぜた時にホワイトソースを吸いすぎず、お米の食感が楽しめます
一人前あたり:605kcal、塩分2.8g
小林まさみ（2023/3/14放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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