【CBCテレビ】おいしさと栄養を兼ね備えた高齢者にぴったりのメニュー!グループホームにおすすめの「牛肉とごぼうの中華カレー春雨」の作り方(2023年3月23日放送)『3分クッキング公式』

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レシピ
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「牛肉とごぼうの中華カレー春雨」をグループホームの高齢者に提供する場合の一番のメリットは、美味しさと栄養バランスの両方を兼ね備えた食事を提供できることです。

この料理には、牛肉とごぼうの他に春雨が含まれており、これらの材料にはタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特に高齢者は栄養バランスのとれた食事が必要とされており、この料理は肉や野菜、麺類がバランスよく摂れるため、栄養面でも優れた選択肢となります。

また、カレー粉を使用した中華風の味付けは、高齢者にも食べやすく、食欲を刺激する効果も期待できます。加えて、調理手順も簡単で材料も手軽なものばかりなので、グループホームの調理スタッフが簡単に調理することができます。

以上のように、栄養バランスに優れ、美味しく、調理も簡単な「牛肉とごぼうの中華カレー春雨」は、グループホームの高齢者に提供するには最適なメニューの1つです。

牛肉とごぼうにカレー粉をなじませてから調味料を加えるのがポイント。春雨にも風味がしっかり入ります。

材料(2人分)

牛肉
(切り落とし)
100g
ごぼう 50g
春雨 50g
細ねぎの
小口切り
3本分
カレー粉 小さじ1
1カップ
オイスター
ソース
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
(倍量の水で溶く)
カレー粉
(好みで)
少々
●ごま油

作り方

1
春雨は熱湯でもどし、水気をきって長さを半分に切る。
2
ごぼうは縦半分に切り、2~3mm幅、4cm長さの斜め薄切りにして水にさらす。牛肉は大きければ4~5cm幅に切る。
3
フライパンにごま油小さじ2を熱してごぼうを炒め、油がなじんだら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉を加えて炒める。
4
カレー粉がなじんだら分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、1の春雨を加えて2~3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、細ねぎ適量を飾り用にとりおき、残りを混ぜる。
5
器に盛り、とりおいた細ねぎをのせ、好みでカレー粉をかける。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230323.htm?ref=yt

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「3分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

#牛肉 #ごぼう #ねぎ #にら #炒めもの #中国料理

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