今回提供するサラダは、卵やアボカド、ほうれん草など栄養豊富な食材を使っています。また、クミンシードを使ったドレッシングをかけることで、風味豊かで食欲をそそる味わいに仕上がっています。
クミンには消化を助ける作用があり、食欲増進や体内の代謝を促す効果が期待できます。また、アボカドには体に必要な脂質や栄養素が豊富に含まれており、美肌や生活習慣病予防にも役立ちます。さらに、ほうれん草には鉄分やビタミンCが豊富に含まれており、貧血予防や免疫力アップにも効果的です。
このサラダは、食欲が減退しがちな高齢者の栄養補給や健康維持にも良いメニューとなっています。特に、消化機能の低下が見られる高齢者には、クミンの効果がより期待できます。また、柔らかくて食べやすいほうれん草やアボカドを使うことで、食べることが苦手な方でも受け入れやすくなっています。
家庭にある醤油と酢を使ってクミン入れるだけでクミンの香りが個性を引き出してくれます。
材料
ゆで卵（粗く砕く）2個
サラダほうれん草1束
アボカド（皮と種を除いて一口大に切る）１個
米油大さじ2
クミン（シード）小さじ1
A酢大さじ2
A醤油大さじ1
A砂糖小さじ2
A塩少々
作り方
1．器にサラダの具を盛り付ける。
2．フライパンに米油を熱してクミンを加える。香りが立ったらAを加え、よく混ぜて熱いままサラダにかける。
和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送 土曜午後5時放送
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※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。
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3月25日放送
・香りを楽しむ“春のパエリア”
・香りはじける“クミンドレッシングのサラダ”
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