グループホームで「キャベツ際立つ中華おこわ」を提供する場合、一番のメリットは、その料理が栄養バランスが良く、ヘルシーであることです。
この料理には、キャベツの芯や葉など、野菜が豊富に含まれ、サクラエビも含まれています。また、米や餅も入っており、主食としても機能します。さらに、中華スープ、しょうゆ、塩、砂糖、ごま油などが使用され、それらが独特の風味を与えています。
高齢者にとって、栄養バランスの良い食事は非常に重要であり、この料理はそのニーズに応えることができます。
「キャベツ際立つ中華おこわ」のレシピ（２人分）
炊飯器で絶品、超簡単にできる中華おこわ、捨てがちなキャベツの芯も上手に使って、食感とうま味を楽しむ簡単ごはんです。
キャベツ際立つ中華おこわの材料
- キャベツ：葉（６０グラム）芯（３０グラム）
- ザーサイ：５０グラム
- スライス切り餅：５０グラム
- サクラエビ：１０グラム
- 米：１５０グラム
- 中華スープ：１５０cc
- しょうゆ：１０グラム
- 塩：１グラム
- 砂糖：３グラム
- ごま油：５グラム
高齢者が食べる1人分の分量は？
- キャベツ：葉（20グラム）芯（10グラム）
- ザーサイ：20グラム
- スライス切り餅：20グラム
- サクラエビ：4グラム
- 米：60グラム
- 中華スープ：60cc
- しょうゆ：4グラム
- 塩：0.4グラム
- 砂糖：1.2グラム
- ごま油：2グラム
キャベツ際立つ中華おこわの作り方
- キャベツの芯の部分を細かめに切ります。
- キャベツの芯は栄養豊富なので、捨てずに料理することでエコにもなります。
- キャベツの葉の部分も細かめに切ります。
- スライス切り餅も細かめに切ります。
- 切った餅は、洗米を入れた炊飯器の中に加えます。
- 切り餅を加えて炊飯することで、もち米いらずでおこわ風に仕上がります。
- サラダ油をひいたフライパンで、サクラエビを炒めます。
- サクラエビはそのままでも食べれますが、炒めることでさらに美味しくなります。
- サクラエビを炒めているフライパンに、キャベツの芯の部分を加えます。
- ザーサイ、しょうゆ、中華スープ、塩、砂糖を加え、程よく煮立ったところにごま油を加えます。
- フライパンで煮たスープと具材を炊飯器に入れ、炊飯します。
- 細かめに切ったキャベツの芯を炊き込むことで、甘みと食感が際立ちます。
- 炊きあがったら、キャベツの葉の部分を加えて、蒸らします。
- １〜２分蒸らして、混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がりです。
キャベツの美味しい見分け方
- １玉の場合は、ずっしり重たく、切り口が黒ずんでいないものを選びます。
- カットキャベツの場合は、断面が盛り上がっていないものを選びます。
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
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