今回提供する「塩昆布キャベツ」は、グループホームの食事において栄養面でのメリットがあります。
キャベツは野菜の中でもビタミンCや食物繊維が豊富であり、消化吸収が良く、胃腸の調子を整える効果が期待できます。また、塩昆布にはミネラルが豊富で、特にカルシウムや鉄分を含んでいます。これらの成分が、高齢者の方々の健康に貢献することが期待されます。
作り方もとても簡単で、手軽に作ることができます。特に、グループホームなどの集団生活施設では、多くの人数分の食事を調理する必要があるため、手軽で簡単なレシピは大変助かるでしょう。
ただし、調理の際には、キャベツの歯ごたえを残すように注意しましょう。また、塩の量にも注意が必要です。高齢者の方々は塩分制限が必要な場合があるため、適量を守りましょう。
「塩昆布キャベツ」は、栄養面でのメリットが多く、手軽に作れる簡単なレシピです。グループホームなどの集団生活施設での食事提供には、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
キャベツは歯ごたえを残すようにしましょう！
◇材料(2人分)
春キャベツ…150g
塩昆布… 大さじ3
塩…少々
ごま油…大さじ1
高齢者が食べるちょっと少ない分量(1人分)
春キャベツ…56.25g
塩昆布…大さじ1.125
塩…少々
ごま油…大さじ0.375
◇作り方
1) 春キャベツは手でひと口大にちぎり耐熱容器に入れ、塩をふりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
2) (1)を手でもんで水けを絞ってボウルに入れ、塩昆布とごま油を入れて器に盛る。
◇熱血テレビ「いろどりレシピrecipe」
2023年3月29日(水)OA
https://kry.co.jp/recipe/
コメント