【中京テレビ】油揚げの秘密を解き明かす!東邦ガスの食卓のひみつ特集、簡単メンチカツのレシピ公開『キャッチ!』2023/5/31放送

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食卓のひみつ
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油揚げは食卓の魔法使い!大豆イソフラボンやカルシウムがたっぷりで値段も手頃。みそ汁やいなり寿司以外でも使えるって知ってましたか?

そこで今回は、東邦ガスの食卓のひみつで紹介された衣代わりにした「油揚げ」を使った、キャベツたっぷりのメンチカツのレシピをご紹介します。油揚げのサクサク感と軽さが魅力で、他の具材をアレンジすることでバリエーションも広がります。

毎週水曜日に放送される中京テレビ「キャッチ!」で放送される「食卓のひみつ」を見逃さずにチェックしてください!

中京テレビ「キャッチ!」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

植物性タンパク質に大豆イソフラボン、カルシウムなど栄養豊富なうえに値段も手頃な「油揚げ」。
でも、みそ汁やいなり寿司の他に意外と使い道に困ることないですか!?
今回は、油揚げを衣代わりにしたキャベツたっぷりのメンチカツをご紹介します。

・「油揚げ」

材料

  • 合いびき肉  150g
  • 塩  ひとつまみ
  • コショウ  少々
  • マヨネーズ  大さじ1
  • 油揚げ    150g  6枚
  • キャベツ  100g
  • 塩  ふたつまみ
  • タマネギ  30g(1/6個)
  • サラダ油  大さじ1.5

作り方

  1. タマネギはみじん切りに、キャベツは粗みじん切りにして塩を振り、10分ほど置いてから水気を絞る。
  2. ボウルに合いびき肉と塩、コショウ、マヨネーズを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. ②に①を入れて更に混ぜ、6等分に分ける。
  4. 油揚げの端を切って裏返し、切った部分は中に入れ、③を詰めて口の部分を折りたたむ。
  5. フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、④を並べて中火で焼く。※最初に油揚げを閉じた面を上にして焼く方が焼き上がりが比較的キレイに仕上がる。
  6. 3分ほどして裏返したら弱火にし、蓋をして6~7分焼く。このとき蓋を少しあけておくのがポイント!※串等を刺して、透明な肉汁が出てきたらOK!
  7. 皿に盛ったら出来上がり!お好みでソースやからしをつけていただく。

詳しいレシピは「キャッチ!」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/

「おいしさの秘密!『油揚げ』で作るメンチカツ」- 子どもと一緒に楽しむ簡単レシピ!

もうすぐ小学生の娘と一緒に、料理の楽しさを見つける旅に出かけませんか?

最近、私たちの食卓に登場したのは『油揚げ』という不思議な食材。最初はみそ汁やいなり寿司に使うものだと思っていたけれど、実は他にも使い方があるんです!

そこで、東邦ガスの食卓のひみつで紹介された『油揚げ』を使ったレシピに挑戦しました。今回は、キャベツたっぷりのメンチカツを作ることにしましたよ。一緒に作るときは、ママやパパがお手伝いしてくれると安心ですね。

まずはタマネギやキャベツをちょっと切って、お肉と混ぜ混ぜ。それから油揚げに詰めてフライパンで焼くだけ!とっても簡単で、おいしいメンチカツができました。油揚げのサクサク感と軽さが魅力で、他の具材も組み合わせることでいろんなバリエーションが楽しめるんですよ。

『キャッチ!』というテレビ番組でも紹介されています。気になる詳しいレシピは、「キャッチ!」の公式ホームページで確認できますよ。一緒に作って、おうちの食卓をパワーアップさせましょう!

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