冷凍えびは重曹塩水で解凍するとぷりっとした食感になります。2度まぶした衣ははがれにくく、食べごたえも抜群です。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #乳製品 #卵 #えび ...

～鶏肉と長ねぎはグリルで香ばしく焼いてからつゆに加えて～ 鶏南蛮そば　材料：生そば（300g）、鶏もも肉（大 1枚）、塩、粉山椒、長ねぎ（1本）、だし汁（3と1/2カップ）、酒、みりん、塩、しょうゆ、長ねぎの小口切り、おろしわ...

～金箔を散らせば、さらに華やぐ豪華なにぎりずしに～ 牛肉のにぎりずし　材料：牛肉（赤身・ステーキ用 2cm厚さ 1枚）、塩、しょうゆ、砂糖、みりん、実山椒の水煮（大さじ1）、ごはん（炊きたてのもの 200g）、新しょうがの甘酢...

一年を締めくくる2色の年越しそば。緑の茶そばで行く年を払い、白い更科(さらしな)そばで来る年を清く迎えましょう。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #穀類 #ねぎ #にら #めん #パスタ #...

ホタテにはタウリンの他にも、特有の甘みのもとであるグルタミン酸や、美肌効果が高いグリシンも多く含まれています。 疲労回復や不眠症改善に効果的なアスパラギン酸も豊富です。 鉄分や亜鉛などのミネラルやビタミンも多く含まれているので、...

おせちにも喜ばれる基本の筑前煮を作りましょう。鶏肉と野菜を湯通ししてから煮る、そのひと手間でおいしく仕上がります。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #鶏肉 #ごぼう #にんじん #煮もの #...

ルウは使わず、玉ねぎは短時間で深みのある味わいに仕上げる手軽なレシピ。薄切り肉を使い、野菜を薄切りにすることで、煮込む時間も短縮できます。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #きのこ類 #豚肉...

どこか懐かしい素朴な味わいとしっとりやさしい口当たりが魅力。生地にメレンゲを加えたら、底から返すようにふんわりと混ぜましょう。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #乳製品 #卵 #お菓子

やわらかく煮た豚バラをオイスターソースでコクのある味に仕上げます。とろみのついたうまみのある煮汁も白菜と一緒に食べましょう。 ●レシピはこちら ----- 「３分クッキング」公式サイトはこちら #豆腐 #こんにゃく #豚肉 #...

栄養バランスの良いロールキャベツ ロールキャベツの具であるひき肉は、どんな肉にもよく合い良質なたんぱく質に加え、 牛ではビタミンＢ₂、豚ではビタミンＢ₁、鶏はバランスのよい必須アミノ酸など豊富に含まれます。 また包むキャベツはビタミ...

イカのコレステロール含有量は、魚介類のなかでも多い方ですが、一方で、体内でコレステロールを減らす作用があるタウリンを豊富に含んでいます。 タウリンには、そのほか心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防、中...

鱈(たら)に含まれる栄養成分「ビタミンB12」 真鱈にはビタミンB12が多く含まれています。 ビタミンB12には、貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があると言われています。 また鱈には、ビタミン...

雑炊はもともとが柔らかく消化されやすいため、胃腸への負担が軽く、満腹感も上がることがメリットです。 同じく消化によい食品であるキャベツや大根、卵は、雑炊の具材としても相性がよいためおすすめです。 雑炊ダイエットの効果と正しいやり...

雑炊はもともとが柔らかく消化されやすいため、胃腸への負担が軽く、満腹感も上がることがメリットです。 同じく消化によい食品であるキャベツや大根、卵は、雑炊の具材としても相性がよいためおすすめです。 雑炊ダイエットの効果と正しいやり...

「豚肉はエネルギーの源！丼でがっつり摂取！」 豚肉は漢方でも滋養強壮の特効薬として珍重されてきた。 脳細胞や神経細胞はブドウ糖のみをエネルギー源とするため、ビタミンＢ１の欠乏は物忘れや集中力散漫なども引き起こす。 「炭水化物を...

料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。 各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、“食育”や“家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会...

材料 骨付き鶏肉（水炊き用ぶつ切り）４００g 里芋３個 にんじん小さめ１本 ごぼう太め１/２本 干し椎茸（どんこ）２枚 米油大さじ１ みりん大さじ２ 醤油大さじ１ A水６００ml Aだしパック（茅乃舎だし）２袋 ...

お茶漬けは少量のごはんをお茶と一緒に食べることから、少しの量でも満腹感が得られます。 サラサラとスープを飲むように食べられるので、朝起きたばかりでも食べやすく、エネルギー補給にはピッタリです。 朝ごはんにお茶漬けのメリットとは？...

豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。 鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5〜10倍のビタミンB1を含んでいるといわれます。 ビタミンB1は...

ビタミン A、B1、B2、C、ミネラルの カルシウムや鉄、さらに食物繊維もたっぷりと、根の部分よりはるかに多くの成分が含まれているので、これを捨て ずに上手に利用しましょう。 それぞれの栄養素の役割は、ビタミン A が皮膚や粘膜の健康...

ワンタンの皮にはかん水が使われ、色はクリーム色でツルンとした食感が強調される。 水ギョーザの皮は小麦粉と水、塩だけだ。 味を比べると、ワンタンは具がぎっしり詰まっていることもあり、肉（またはエビ）をメインに味わう感じ。 対して水...

白菜は95％が水分ですが、残りの5％に腸内環境を整える働きのある食物繊維、免疫機能の維持や肌の健康を保つ働きのあるビタミンＣ、高血圧の予防に効果的なカリウムなどの栄養素が含まれています。 白菜を煮たりゆでたりして食べる場合は、水溶性で...

かんぴょうの栄養素としては、便秘や大腸ガンの予防に役立つ食物繊維を始め、むくみや高血圧に効果的なカリウムや歯や骨の健康維持に欠かせないカルシウムなどが豊富に含まれています。2018/08/23 栄養豊富な乾物食品 「かんぴょう」のルー...

豚の角煮はビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい料理と言えます。 健康にいい！豚の角煮に含まれる栄...

「市販のソーセージは、身体に害を及ぼす添加物にまみれてるぞ！だったら手作りしてしまえばいい！」 ハム・ウインナー・ベーコンの発色剤の“亜硫酸Na”に注意発色剤の“亜硝酸Na”は肉に多く含まれるアミンという物質とも反応し、ニトロソアミン類と...

良質のたんぱく質が含まれているけんちん汁は、不足しやすいビタミンやミネラル、食物繊維も同時に摂取することができるので、汁物のなかでは珍しく、栄養バランスの優れた料理だといえるだろう。 けんちん汁のカロリー・栄養・糖質！バランスは良いけ...

アボカドは食物繊維を含むため、便秘の改善や血糖値の上昇をゆるやかにする効果があります。 また、食物繊維には、腸内の有害物質やコレステロールを吸着して、体外に排出する働きがあるため、アボカドを食べると腸内環境を整えられます。 美容...

冷奴はビタミンやミネラル、タンパク質などの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい料...

野沢菜にはβカロテンが多く含まれています。 これは浅漬けにしても残っています。 βカロテンには活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る働きの他、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きもあり、それらによって免疫力を高める...

「便秘改善を期待するなら、酒粕の摂取がおすすめ。」 酒粕には、不溶性食物繊維が100gあたり約5.2g含まれています。 不溶性食物繊維は、ぜん動運動を促し、便が出やすくなる働きがあることで知られています。 また、腸内菌を増やす...