今日の料理は、市販の鮭フレークではなく、自分で作る方法を紹介しました。生鮭に塩と酒、みりんを使い、炒めて作ります。これをご飯にたっぷりかけて食べると、優しい味わいが楽しめます。保存も可能なので、自分好みにアレンジして試してみてください。

【ふっくら！】塩麹鮭フレーク

材料

発酵食品塩麹でふっくら、まろやかな塩気に仕上がる「鮭フレーク」の作り方です。ごはんにたっぷりかけてどうぞ。

• 生鮭 3切 (300g)
• 塩麹 大さじ1
• 酒 大さじ2
• 塩麹、みりん 各大さじ1

自家製の塩麹鮭フレークの魅力:

自家製の塩麹鮭フレークは、市販のものとは一味違う魅力を持っています。その魅力について詳しく見てみましょう。

1. 鮮度と風味: 生鮭を使用するため、鮮度が保たれ、風味が引き立ちます。市販の鮭フレークよりもずっと新鮮でおいしいです。
2. 塩麹の力: 塩麹は発酵食品で、食材に旨味を引き立てる働きがあります。自家製の鮭フレークに塩麹を使うことで、まろやかな塩気が楽しめます。
3. アレンジの幅広さ: 自分好みにアレンジ可能です。例えば、唐辛子を加えて辛味をプラスしたり、ごま油で香りを引き立てたりすることができます。

メリット・デメリット:

このレシピには、メリットとデメリットがあります。

メリット:

• 鮮度と風味が抜群で、市販の鮭フレークよりもおいしい。
• 塩麹を使用することで、まろやかな塩気が楽しめる。
• アレンジの幅広さがあるため、自分好みに調整可能。

デメリット:

• 寝かせる時間が必要で、即席では作れない。

自家製の塩麹鮭フレークは、自分で作る手間をかける価値がある美味しい料理です。鮭のふっくらとした食感と塩麹のまろやかな塩気が絶妙に組み合わさり、ご飯にかけるだけで贅沢な一皿に仕上がります。このレシピを試して、自分好みにカスタマイズしてみてください。