今日は、香ばしく焼かれたナスをペースト状にして、お味噌とオリーブオイルと一緒に混ぜた美味しいナスの味噌タルタルの作り方をご紹介します。このペーストはパンに塗ったり、そうめんと一緒に食べたりするのに最適で、香りと風味が絶妙で、夏の余暇に楽しむのにぴったりです。さらに、たくあんを使ったり、他のお漬物と組み合わせたりしても美味しいそうです。
この記事では、なすのみそタルタルの作り方を詳しく説明しますので、ぜひお付き合いください。
なすのみそタルタル
1. なすのみそタルタルの材料:
以下は、2人分のなすのみそタルタルの材料です。必要に応じて量を調整してください。
- なす 5個（約400g）
- みそ 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
- たくあん（刻む） 20g
2. なすのみそタルタルの作り方:
さて、美味しいなすのみそタルタルを作る手順を見ていきましょう。このレシピは非常に簡単で、誰でも美味しいタルタルペーストを作ることができます。
- なすをよく洗い、グリルで香ばしく焼きます。焼く温度は180°Cで約20分間です。
- 焼いたなすを冷ますか、冷蔵庫で冷やします。
- 冷たくなったなすを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。
- みそとオリーブオイルを加え、よく混ぜます。なめらかなペーストができるまで混ぜ続けましょう。
- 最後に、たくあんを刻んで加え、さらに混ぜ合わせます。
- できあがったなすのみそタルタルは、パンやそうめん、うどんと一緒に楽しんでください。冷蔵庫で3日ほど保存できます。
3. 豆知識: 発酵あんことおやつについて
榎本美沙さんは、発酵あんこを使ったおやつについての新刊『発酵あんことおやつ』を好評予約受付中です。この本では、発酵あんこや発酵食品を使った美味しいおやつのレシピがたくさん紹介されています。興味がある方はこちらのリンクから詳細をご覧いただけます: 発酵あんことおやつ
4. 料理家榎本美沙について
榎本美沙さんは、料理のレシピ開発を行う料理家です。彼女は「発酵食品」と「旬の野菜」を愛し、その他にも様々な食材を使った美味しい料理を提案しています。また、榎本美沙さんはMr.Childrenの音楽も好きだそうです。
5. 著書紹介
榎本美沙さんは以下の著書を発表しています。興味がある方は、各書籍の詳細を以下のリンクからご覧いただけます。
- 『ゆる発酵』 リンク
- 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』 リンク
- 『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』 リンク
- 『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』 リンク
- 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 リンク
- 『野菜の「べんり漬け」』 リンク
6. SNSフォローとお仕事のご依頼
最後に、榎本美沙さんのSNSアカウントをフォローし、最新のレシピや料理情報をチェックしましょう。
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以上が、美味しいなすのみそタルタルのレシピ・作り方と、料理家榎本美沙さんの情報です。ぜひお楽しみください！
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