2023年10月18日、食卓のひみつがお届けする「カボチャのそぼろご飯」は、シンプルな食材で作る絶品の炊き込みご飯です。かぼちゃの優しい甘みと豚ミンチのコクが絶妙に組み合わさり、お口の中で広がる美味しさは一度試す価値があります。
カボチャのそぼろご飯
材料と作り方:
材料:
- 米 2合
- カボチャ 200g
- 豚ミンチ 100g
- 塩・コショウ（肉用） 各少々
- 豆乳（無調整） 200ml
- 水 400ml
- 塩 小さじ2
- 野菜のくず（タマネギやニンジンの皮など） 適量
- 黒コショウ お好み
作り方:
- 米は洗って30～40分浸水させ、カボチャは種とワタを取り、1～2cm角に切る。夏場は30分、冬場は40分ほど浸水させると良いでしょう。
- フライパンに豚ミンチを入れて弱火でじっくり炒め、色が変わってきたら塩・コショウを振って火を止め、土鍋に入れる。
- 2のフライパンにカボチャの種とワタ、野菜のくずを入れてサッと炒める。
- 3に水と豆乳を加えて弱火で5分ほど煮たら、ザルでこして冷ましておきます。
- 土鍋の豚ミンチの上に米、角切りのカボチャ、冷ました4（360～400ml）、塩を入れてご飯を炊きます。豆乳ダシが足らない場合は水を足してください。鍋の説明書通りの時間で炊いてください。
- 10分ほど蒸らしたら茶碗に盛り、お好みで黒コショウをかけたら出来上がり。
「カボチャのそぼろご飯」の魅力
「カボチャのそぼろご飯」の魅力は多岐にわたります。まず、カボチャの甘みが食欲をそそり、豚ミンチのコクとの組み合わせが口の中で絶妙な調和を生み出します。この料理は、シンプルながらも深い味わいが楽しめるため、家庭の食卓にもぴったりです。
また、カボチャの栄養価も見逃せません。カボチャにはビタミンA、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれており、美肌や免疫力向上に役立つことで知られています。豚ミンチからはたんぱく質が摂取でき、健康的な食事としてもおすすめです。
メリット・デメリット:
メリット:
- 簡単な材料で手軽に作れる。
- カボチャの優しい甘みと豚ミンチのコクが絶妙に組み合わさり、美味しい味わいを楽しめる。
- カボチャの栄養価が高く、健康的な食事としても適している。
デメリット:
- カボチャの皮や種を処理する手間がかかる。
- 豆乳を使うため、乳製品にアレルギーがある人には向かない。
「カボチャのそぼろご飯」は、シンプルながらも満足感のある一品です。食卓に彩りを添え、家族や友人と楽しい食事のひとときを過ごすのに最適です。カボチャの甘みとコクの絶妙な組み合わせをぜひ試してみてください。
取材先: 割烹料理「ふじ原」 名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ3F 電話番号: 052-959-5513
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