2018年5月21日に放送された『プロフェッショナル 仕事の流儀』では、「伝説の家政婦」として知られるタサン志麻さんに密着。その中で紹介された、手軽で美味しい「里いもグラタン」のレシピをまとめました。オーブンを使わずに作れる、ホワイトソース不要でとろみが出るこのグラタンは、忙しい日常にぴったりの一品です。
材料・作り方
（出典：http://www4.nhk.or.jp/professional/）
材料（4人分）
- 鶏もも肉: 1枚
- 里いも: 8個
- ねぎ: 1本
- サラダ油: 大さじ1
- 調整豆乳: 500ml
- ピザ用チーズ: 30g
- 市販つゆ（濃縮4倍）: 大さじ2
作り方
下ごしらえ
- 鶏もも肉：小さ目のひと口大にカット
- 里いも：5㎜幅の輪切り
- ねぎ：斜め薄切り
- ネギを炒める
フライパンにサラダ油を引き、弱火でネギをじっくり炒めて甘みを引き出します。 - 鶏もも肉を加える
鶏もも肉を加えて、全体に火が通るまで炒めます。 - 里芋を炒める
里芋を加えてさらに炒めます。里芋のとろみがホワイトソースの代わりになります。 - 豆乳を加える
調整豆乳を入れて全体に混ぜ合わせます。 - 市販つゆを加える
市販つゆを入れて、味を整えます。 - 耐熱容器に移す
耐熱容器に移し、ピザ用チーズをのせます。 - グリルで焼く
グリルに入れて、焼き色がつくまで焼けば完成です！
まとめ
里いもグラタンは、オーブンを使わずに手軽に作れる上に、ホワイトソースを使わないで自然なとろみが出るという魅力的なレシピです。鶏もも肉と里芋、ねぎの組み合わせが絶妙で、簡単に美味しいグラタンが楽しめます。志麻さんのレシピを参考に、忙しい日でも手軽に作れるこの一品を是非お試しください。家族みんなが喜ぶこと間違いなしです！
コメント