みなさん、12月20日のソレダメでは、バズレシピのリュウジさんが披露した、パンガシウスの新しい料理「パンガシウスのポテト焼き」が注目を浴びています。この記事では、その斬新で美味しいレシピを細かく解説。リュウジさんのアイデアと調理テクニックで、今までにない一品をおうちで楽しむ方法をご紹介します。さっそく、詳しい手順をチェックして、新しいレパートリーを増やしてみましょう！
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【材料と作り方】
材料
- 生パンガシウスフィレ 1切れ
- じゃがいも 2～3個
- 塩、こしょう（適量）
- 薄力粉 大さじ1＋適量
焦がしバターソース
- バター 10g程度
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 味の素（適量）
作り方
- パンガシウスに塩こしょうを振る。
- じゃがいもは千切り器で細い千切りにし、水分を絞る。
- ②のじゃがいもに薄力粉大さじ1と塩こしょうを振りかける。
- ①のパンガシウスから出た水分を拭き取り、薄力粉を適量振る。
- ④の片面に③のじゃがいもを半量まとわせ、サラダ油をひいたフライパンで焼く。焼いている間に上の面にも残りのじゃがいもをのせる。
- 5分ほど焼いたら裏返して反対側も5分ほど焼き、器に取り出す。
- 焦がしバターソースを作る。 フライパンにバターを溶かして少し焦がし、しょうゆ、みりん、味の素で味を調え、⑥にかけて完成。
【メリット】
- 手軽な材料で本格的な味 パンガシウスとじゃがいものシンプルな組み合わせで、手間いらずで美味しい一品が完成。
- 外はサクッ、中はしっとり フライパンで焼くことで、パンガシウスが外側カリッと、中がしっとりとした食感に仕上がる。
【注意ポイント】
- 水分を絞ったじゃがいもを使用 余分な水分を取り除くことで焼き上がりがよりサクサクになります。
- 焦がしバターソースはしっかりと焦がす 香ばしさがポイントなので、バターを焦がしすぎないように注意。
【魅力】
- 新しい食材の楽しみ方 パンガシウスを使った斬新なアレンジで、普段の食事にアクセントを加えましょう。
- 手軽に本格的な料理が楽しめる レシピはシンプルながら、リュウジさんのテクニックで一気にレベルアップ。
【まとめ】
パンガシウスのポテト焼きは、手軽にできるのに見た目も味も満足感のある一品です。リュウジさんのアレンジで、普段の食事に新しい風を取り入れてみてください。
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