今回は、2月3日のめざましテレビで紹介された、上白石萌音さんおすすめの黒造り白菜キムチについて、ブログ記事にまとめてみました。
このキムチは、京都の老舗キムチ専門店「京都ほし山」の人気商品で、あみえびの塩辛やにんにくに漬け込んだ白菜キムチと、イカスミ入り塩辛が合体したユニークな味わいです。
朝ごはんにもぴったりで、ご飯のお供になるだけでなく、様々な料理にもアレンジできます。
黒造り白菜キムチとは？
黒造り白菜キムチは、京都の老舗キムチ専門店「京都ほし山」の人気商品です。同店は、昭和30年代から営業しており、伝統的な製法と新しいアイデアで、多種多様なキムチを作っています。
その中でも、黒造り白菜キムチは、あみえびの塩辛やにんにくに漬け込んだ白菜キムチと、イカスミ入り塩辛が合体した、独特の黒い色とコクのある味わいが特徴です。イカスミは、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富で、血液や骨の健康にも良いと言われています。
また、白菜は国産のものを使用し、唐辛子やにんにくなどの漬け原材料も厳選しています。辛さは★★★で、ピリッとした刺激がクセになります。
黒造り白菜キムチのメリット
黒造り白菜キムチには、以下のようなメリットがあります。
- 朝ごはんにおすすめ：黒造り白菜キムチは、朝ごはんにもぴったりです。イカスミのコクと辛さが、目覚めにも効果的です。ご飯やお味噌汁と一緒に食べると、栄養バランスも良くなります。また、発酵食品であるキムチは、腸内環境を整える効果も期待できます。
- 様々な料理にアレンジ可能：黒造り白菜キムチは、そのまま食べるだけでなく、様々な料理にもアレンジできます。例えば、チャーハンや炒め物、鍋やスープなどに入れると、風味が増します。また、チーズや卵と一緒に焼くと、チーズキムチやキムチオムレツなどのおつまみにもなります。さらに、パスタやピザにトッピングすると、イタリアンとの相性も抜群です。
栄養満点！黒造り白菜キムチの健康効果
黒造り白菜キムチに含まれる栄養素
この美味しいキムチには、健康に良い多くの栄養素が含まれています。主要な材料であるイカスミ、白菜、あみえびそれぞれの栄養価と、それによる健康への影響について詳しく見てみましょう。
- イカスミの栄養と効果：
- 鉄分：血液の健康に必須で、貧血の予防に役立ちます。
- タウリン：心臓の健康をサポートし、コレステロール値の改善にも効果があります。
- カルシウム：骨の健康を支える重要なミネラルで、骨粗しょう症の予防に寄与します。
- 白菜の栄養と効果：
- ビタミンC：抗酸化作用があり、免疫力を向上させる効果があります。
- 食物繊維：消化を助け、便秘の予防や腸内環境の改善に貢献します。
- カリウム：体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の調整に役立ちます。
- あみえびの栄養と効果：
- タンパク質：体の組織を構築・修復する重要な成分です。
- オメガ3脂肪酸：心臓病のリスクを減らし、脳の健康を維持します。
- セレニウム：強力な抗酸化作用があり、免疫システムのサポートにも貢献します。
黒造り白菜キムチがもたらす健康メリット
これらの栄養素を含む黒造り白菜キムチは、以下のような健康上のメリットを提供します。
- 免疫力の向上： ビタミンCやセレニウムなどの抗酸化成分が免疫系をサポートします。
- 消化促進： 白菜に含まれる食物繊維が消化を助け、腸内環境を整えます。
- 心臓病リスクの軽減： タウリンやオメガ3脂肪酸が心臓の健康を守ります。
- 骨の健康維持： カルシウムの豊富なイカスミが骨の健康を支えます。
- 血圧の管理： カリウムが高血圧のリスクを減らすのに役立ちます。
このように、黒造り白菜キムチはただ美味しいだけでなく、私たちの健康にも多くの恩恵をもたらします。健康的な食生活を送るための一品として、ぜひ日常に取り入れてみてください。
黒造り白菜キムチの注意ポイント
黒造り白菜キムチを食べる際には、以下のような注意ポイントがあります。
- 賞味期限に注意：黒造り白菜キムチの賞味期限は、10日間（要冷蔵）です。これは、発酵による酸味が強くなってくるための目安です。酸味が強くなりますが、冷蔵保存で1ヶ月以内は食べられます。ただし、開封後は早めに食べきることをおすすめします。
- 保存方法に注意：黒造り白菜キムチは、なるべく空気に触れないようにラップなどをして、冷蔵庫にて保存すると美味しく食べられます。常温や直射日光に当てると、発酵が進みすぎて、味や品質が劣化する可能性があります。また、他の食品との混在を避けるために、密閉容器に入れると良いでしょう。
- 辛さに注意：黒造り白菜キムチは、辛さが★★★と、かなり辛いです。辛いものが苦手な方や、胃や口内にトラブルがある方は、食べる量や回数を調節するか、水や牛乳などで中和することをおすすめします。また、辛いものを食べると体温が上がるので、暑い日や発熱時には注意が必要です。
黒造り白菜キムチの使用例
ここからは、私からの提案です。黒造り白菜キムチは、様々な料理にアレンジできます。
ここでは、簡単に作れる調理例を考えてみたのでご紹介します。
黒造り白菜キムチチャーハン
黒造り白菜キムチを使って、コクと辛さのあるチャーハンを作りましょう。具材は、豚肉や玉ねぎ、卵などお好みで加えてください。
- 材料（2人分）
- ご飯 2膳分
- 黒造り白菜キムチ 100g
- 豚肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 油 適量
- 作り方
- 豚肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。
- 同じフライパンに油を足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ご飯と黒造り白菜キムチを加えて、よく混ぜる。
- 醤油を回し入れて、さらに炒める。最後に卵を流し入れて、ほぐしながら炒める。
- 器に盛り付けて、完成。
黒造り白菜キムチチーズ
黒造り白菜キムチとチーズを一緒に焼くと、とろけるチーズと辛いキムチの絶妙なコンビネーションが楽しめます。おつまみやおやつにもおすすめです。
- 材料（2人分）
- 黒造り白菜キムチ 100g
- ピザ用チーズ 50g
- バター 適量
- 作り方
- 耐熱容器ににバターを塗る。
- 黒造り白菜キムチを均等に広げる。
- ピザ用チーズを上から散らす。
- オーブントースターで5分ほど焼く。
- 焦げ目がついたら取り出して、完成。
まとめ
今回は、2月3日のめざましテレビで紹介された、上白石萌音さんおすすめの黒造り白菜キムチについて、ブログ記事にまとめてみました。
このキムチは、京都の老舗キムチ専門店「京都ほし山」の人気商品で、あみえびの塩辛やにんにくに漬け込んだ白菜キムチと、イカスミ入り塩辛が合体したユニークな味わいです。朝ごはんにもぴったりで、ご飯のお供になるだけでなく、様々な料理にもアレンジできます。
ぜひ、一度お試しください。
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