肉の旨味が凝縮された「肉シュウマイ」は、家庭でも簡単に本格的な味わいを楽しめる料理です。このレシピでは、豚ひき肉と豚肩ロースを使い、肉肉しさを追求したシュウマイをご紹介します。素材の味を活かしながら、ひと手間加えることで、いつものシュウマイとは一味違う深い味わいを実現しました。

究極の肉シュウマイ

材料・作り方

材料

作り方

肉種の下準備

1. 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉を大さじ2加えてまぶします。これにより、玉ねぎの水分が適度に抜け、シュウマイの中での食感が良くなります。
2. 豚肩ロース肉は5mm角に切り、軽く刻みます。肉の粗みが残ることで、噛んだ時のジューシーさが増します。

肉種の練り合わせ

3. ボウルにひき肉と刻んだ肩ロース、塩を加えて粘りが出るまで練ります。ここでしっかり練ることで、肉種がふっくらと仕上がります。
4. Aの調味料を加えて、さらに白っぽくなるまで練ります。これにより、味が均一になり、深みが増します。
5. 玉ねぎを加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。これにより、味がなじみ、肉種がまとまりやすくなります。

シュウマイの形成と蒸し

6. ワンタンの皮で肉種を包み、蒸し器で中火で10分ほど蒸します。蒸し時間は肉種の中まで火が通るのに十分な長さです。

ポイント

肉種の練り方

肉種を練る際は、力強く白っぽくなるまで練ることがポイントです。これにより、肉の旨味が凝縮され、シュウマイが一層美味しくなります。

蒸し時間の見極め

シュウマイを蒸す際は、中火で10分が目安です。肉種の大きさによって火の通り方が変わるため、様子を見ながら調整しましょう。

肉シュウマイの翌日アレンジレシピ3選

しげゆき

ここからは、私からの提案です。肉シュウマイを作った翌日、残ったシュウマイを使って新たな料理を楽しむアイデアをご紹介します。

翌日でも美味しく楽しめる、簡単で美味しいアレンジレシピを3つ提案します。

1. シュウマイ入りオムライス

材料:

• 残った肉シュウマイ：4〜6個
• ご飯：2杯
• 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
• ケチャップ：大さじ4
• 鶏卵：4個
• 塩、コショウ：少々
• サラダ油：適量

作り方:

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、細かく切ったシュウマイを加えてさらに炒めます。
3. ご飯を加え、ケチャップでしっかりと味付けをします。
4. 別のフライパンでオムレツを作り、ケチャップライスの上に乗せて完成です。

2. シュウマイのチーズ焼き

材料:

• 残った肉シュウマイ：6個
• ピザ用チーズ：適量
• トマトソース：大さじ3
• バジルの葉：少々

作り方:

1. オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、シュウマイを並べます。
2. 各シュウマイの上にトマトソースを少し塗り、ピザ用チーズをたっぷりと乗せます。
3. トースターでチーズが溶けてきれいな焼き色がつくまで焼きます。
4. 最後にバジルの葉を飾り付けて完成です。

3. シュウマイの中華風スープ

材料:

• 残った肉シュウマイ：4個
• チキンスープの素：大さじ1
• 水：500ml
• 白菜やにんじんなどの野菜：適量
• 塩、コショウ：少々
• ごま油：少々

作り方:

1. 鍋に水を入れ、チキンスープの素を溶かして中火にかけます。
2. 野菜が柔らかくなるまで煮たら、細かく切ったシュウマイを加えます。
3. 塩、コショウで味を調え、火を止める直前にごま油を数滴加えて完成です。

これらのアレンジレシピによって、残った肉シュウマイがまったく新しい料理に生まれ変わります。翌日も美味しく楽しめることで、食材の無駄を減らし、日々の食生活にバリエーションを加えることができます。

まとめ

この「肉シュウマイ」のレシピは、肉の旨味を最大限に引き出す工夫がされています。玉ねぎの水分を抜くこと、肉種をしっかり練ること、そして適切な蒸し時間が、このシュウマイを特別なものにしています。家庭で簡単に、そして豪華に楽しめる一品です。ぜひ試してみてください。