石原良純がすすめる『カンポットペッパー生胡椒Fresh』を使ったアレンジレシピ｜行列のできる相談所で紹介されたベストバイ商品

「行列のできる相談所」の番組で、石原良純さんが「カンポットペッパーFresh」という生のカンボジア産胡椒を紹介しました。この胡椒はカンボジア・カンポット州産で、塩漬けされた状態で提供されます。番組内での紹介後、この胡椒は人気を博し、多くの注文が殺到しています。カンポットペッパーはそのフルーティーな風味と独特のピリッとした辛みで知られており、多様な料理に使うことができます。

カンポットペッパーの魅力

カンボジアのカンポット州で栽培されるカンポットペッパーは、「世界一美味しい胡椒」と称され、その比類なきフルーティーな風味が特徴です。カンポットペッパーは、豊富な雨量、山々、そして海に囲まれた環境で育ち、黄色と赤味がかったミネラル豊富な土壌で独特の味わいを形成しています。これは、通常の胡椒が「テーブルワイン」に例えられるのに対し、カンポットペッパーは「ボルドーワイン」と評されるほどの豊かな味わいです。

歴史と再興

19世紀からフランスの植民地時代に栽培が始まり、20世紀初頭にはヨーロッパの高級レストランで愛用されました。しかし、1970年代の内戦で一時期栽培が途絶え、荒廃しました。1990年代後半から農家が戻り、伝統的な栽培方法で胡椒の生産が再開され、21世紀に入ってからはその生産量と品質が大きく向上しました。カンポットペッパー協会の設立と有機JAS認証の取得により、今では再び国際市場で高い評価を受けています。

料理への応用

カンポットペッパーの生胡椒は、その辛味、香り、そして絶妙な塩気が料理のアクセントに最適です。ステーキ、ピザ、サラダからデザートまで、幅広い料理に使えます。特に、噛んだ瞬間に感じるプチッとした爆発感は、食事の体験を一層楽しいものにしてくれます。また、乾燥した黒胡椒は肉料理や味の濃い料理にぴったりで、その強い香りと辛味が料理の味を引き立てます。

まとめ

カンポットペッパーはその歴史と品質、使い勝手の良さで、世界中の食通から注目を集めています。日本でもテレビ番組での紹介により知名度が高まり、ますます多くの家庭で使用されるようになってきています。この希少な胡椒を使って、毎日の料理を格上げしてみてはいかがでしょうか。