今回は、シンプルでおいしい「こんがり豚なす南蛮」の作り方をご紹介します。豚こま切れ肉と旬のなすをたくさん焼いて、わずか5分間漬けるだけで完成する節約で簡単なレシピです。香ばしい豚肉となすの相性は抜群で、ぜひお試しください！

「こんがり豚なす南蛮」の作り方

【材料のご紹介】
【こんがり豚なす南蛮の作り方】
【仕上げとおすすめの食べ方】
【まとめ】
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【材料のご紹介】

2人前分の材料を用意します。

なす　2本（250g）
豚こま切れ肉　150g
塩、こしょう　少々
片栗粉　小さじ2
サラダ油　小さじ2＋大さじ1/2
醤油　大さじ1.5
みりん　小さじ2
酢　小さじ2
砂糖　小さじ2
おろし生姜　小さじ1
いりごま　小さじ1

【こんがり豚なす南蛮の作り方】

a. なすと豚こまの下ごしらえ

なすを2本、茎を切り落とし、皮を4本の帯状に剥きます。
食べやすい大きさにざく切りにして、約10分間水に浸します。硬さを取り除くためです。

b. 豚こまの味付けと焼き加減

ボウルに豚こま切れ肉150gを入れ、手でほぐします。
少しの塩とこしょう、そして片栗粉を小さじ2加え、豚肉に浸透させます。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で加熱し、豚こまを広げて両面を焼きます。
焦げ目がついて香ばしくなったら裏返します。両面が焦げ目をつけたら、余分な油を取り除きます。

c. なすの蒸し焼き

フライパンに残った油と脂肪を利用し、なすの皮を下にして中火で1分半蒸し焼きにします。
裏返してもう一度蓋をして中火で1分半蒸し焼きにします。

d. 漬け込み

豚こまに調味料を加えます。醤油大さじ1.5、みりん小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1、いりごま小さじ1をボウルに入れてよく混ぜます。
よく水切りしたなすをフライパンに加え、全てを混ぜてなすに調味料が浸透するのを待ちます。
5分ほど漬け込んで味をしっかり染み込ませます。（急いでいる場合はそのまま食べても美味しいです）

【仕上げとおすすめの食べ方】

なすが豚こまと調味料にしっかり浸透したら、完成です！お皿に盛り付けてお召し上がりください。豚こまの薄切りと旬のなすで、シンプルで経済的でおいしい「こんがり豚なす南蛮」ができました！

【まとめ】

今回は、旬のなすと豚こま切れ肉を使って、簡単に作れて夏でも美味しい「ナンバン風豚肉となす」をご紹介しました。焼いて5分漬けるだけでできるので、忙しい日でも手軽に楽しめるレシピです。ぜひ皆さんも試してみてくださいね。おいしそうだと思ったら高評価していただけると嬉しいです。また、レシピ動画もアップデートしているので、チャンネル登録をお願いします。ありがとうございました！

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▼今回使用した材料（2人前）▼
・なす　　　　　　　2本(250g)
・豚こま切れ肉　　　150g
・塩、こしょう　　　少々
・片栗粉　　　　　　小さじ2
・サラダ油　　　　　小さじ2＋大さじ1/2

・醤油　　　　　　　大さじ1.5
・みりん　　　　　　小さじ2
・酢　　　　　　　　小さじ2
・砂糖　　　　　　　小さじ2
・おろし生姜　　　　小さじ1
・いりごま　　　　　小さじ1

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