食事を楽しむことは、忙しい日常から一息つく大切な瞬間です。しかし、時には手間のかかる料理を作る余裕がないこともありますよね。そんなときに頼りになるのが、美味しくて簡単な作り置き料理。今回は、鶏胸肉のピクルス「漬けささみピーマン」のレシピをご紹介します。旨味たっぷりの鶏ささみとピーマンが、食卓を彩り、満足感を提供します。
「漬けささみピーマン」
レシピの手順
1. 材料の準備
以下の材料を用意しましょう。
- 鶏ささみ: 5本 (300g)
- 酒: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- 片栗粉: 大さじ2
- ピーマン: 5個 (150g)
- オリーブオイル: 大さじ1
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- だしの素: 小さじ1
- 醤油: 大さじ1
- おろしわさび: 小さじ2ほど (苦手な場合は量を調節して入れてください)
2. 鶏ささみの下ごしらえ
鶏ささみを筋を残しながら斜めに1cm幅に切り、酒と塩を加えて10分間漬けます。これにより、肉の旨味を引き出し、しっとりとした食感を実現します。
3. 調味液の作成
熱に強い容器にみりん、酒、砂糖、だしの素、醤油を混ぜ合わせて調味液を作ります。この調味液が、鶏ささみとピーマンに絶妙な風味とコクをプラスします。
4. 加熱と炒める
調味液を容器に入れ、電子レンジ600Wで1分間加熱します。その後、青パプリカを細切りにしてオリーブオイルで炒めます。ピーマンの鮮やかな緑とパプリカの鮮度が、料理の見た目にも華やかさを与えます。
5. 仕上げの焼き
鶏ささみに片栗粉をまぶして焼き、外側をカリッと、内側をしっとりと仕上げます。ここで、プロの技が光るポイントです。ささみのジューシーさを保ちつつ、香ばしい香りを引き出します。
6. 味のアクセントを加える
最後に、おろしわさびを調味液に加えて混ぜ、鶏ささみとピーマンにかけます。わさびの辛味が、料理全体のアクセントとなり、食欲をかきたてます。
まとめ
「漬けささみピーマン」は、手間いらずでありながら、食卓を華やかに彩り、味わい深い一品です。鶏ささみのしっとりとした食感、ピーマンの爽やかな香り、おろしわさびの辛味が絶妙に組み合わさり、食事の楽しさを倍増させてくれます。忙しい日々でも、こんな美味しい料理を楽しむことで、心も満たされることでしょう。是非、ぜひお試しください。
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