【CBCテレビ】「たらのリゾット」の作り方・レシピ動画（2023年1月26日放送）『３分クッキング公式』

レシピ

2023.01.26

鱈(たら)に含まれる栄養成分「ビタミンB12」

真鱈にはビタミンB12が多く含まれています。

ビタミンB12には、貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があると言われています。

また鱈には、ビタミンの働きを助けるミネラルも豊富に含まれています。

鱈(たら)の栄養成分って？ | 魚介類の通販山内鮮魚店

塩だらと、チーズやバターの風味がよく合うリゾットです。最初はそのまま、途中から温泉卵をくずして食べることで変化のあるおいしさを楽しめます。

材料（2人分）
ごはん 200g
甘塩だら 2切れ(180g)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個(100g)
白ワイン、
または酒大さじ2
塩小さじ1/2
バター 10g
パルメザン
チーズ
(おろす) 30g
温泉卵 2個
パセリの
みじん切り適量
粗びき
黒こしょう少々
●オリーブ油
作り方
1
たらは骨があれば除き、1～2cm大に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、たらを加えて1分ほど炒める。白ワインをふってひと煮立ちさせ、水1と1/3カップを加えて煮立たせ、アクをとり除いて2～3分煮る。
3
ごはんはザルに入れて水洗いし、水気をよくきって2に加える。再び煮立ったら塩、バター、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜて火を止める。
4
器に盛って中心を少しくぼませ、温泉卵をのせ、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。