「ホランとごはん」の第11弾では、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフと一緒に、新米にぴったりな「秋のおうち中華・鶏肉と栗の甘辛煮込み栗子鶏(リーズーチィ)」を作ります。この記事では、その美味しいレシピをご紹介します。秋の風物詩である栗を使用したこの料理は、見た目も美しく、味も絶品です。
鶏肉と栗の甘辛煮込み 栗子鶏(リーズーチィ)
(出典:https://newsdig.tbs.co.jp)
材料と作り方
材料 (2人前):
- 鶏もも肉 1枚 (約250g)
- 栗(生) 15-20粒
- ネギ(薄切り) 大さじ1
- 生姜(薄切り) 大さじ1
調味料
- 【A】醤油大さじ1強、酒大さじ1強
- 【B】醤油大さじ1、砂糖大さじ3、胡椒少々、酒150ml、水150ml
- 【C】胡麻油大さじ1
作り方:
- ひと口大に切った鶏肉に【A】を振りかけてよく混ぜます。その後、フライパンに入れ、脂を出すように焼き目をつけます。
- 鶏肉の表面がこんがりしてきたら、ネギ、生姜、栗を加え、【B】の調味料を注ぎ入れて強火で沸かします。沸騰したらフタをして中火で約20分煮ます。
- フタを取り、混ぜながら煮汁が完全にからむまで煮詰めます。最後に【C】の胡麻油を加えて、できあがり！
「鶏肉と栗の甘辛煮込み栗子鶏(リーズーチィ)」の魅力
「鶏肉と栗の甘辛煮込み栗子鶏(リーズーチィ)」の魅力はたくさんあります。まず第一に、秋の風物詩である栗を使ったレシピは、季節感たっぷりで食卓を彩ります。その甘さと風味は、食欲をそそります。
また、この料理の魅力はシンプルな調理方法にもあります。鶏肉を焼き、調味料を加えて煮込むだけなので、調理が簡単で、誰でも美味しい料理を作ることができます。
さらに、栗の食感と鶏肉の柔らかさが絶妙に組み合わさり、一口食べるたびに幸せを感じることでしょう。栗の自然な甘みが、砂糖の代わりに使われている点も特筆すべきです。
この料理は、家庭の食事から特別な日のおもてなし料理まで、幅広いシーンで楽しむことができる魅力を備えています。
メリット・デメリット
メリット
- 季節感たっぷりの秋の味覚を楽しめる。
- 簡単な調理方法で誰でも作れる。
- 栗の自然な甘みが料理に深みを加える。
- 家庭の食事や特別な日のおもてなしに適している。
デメリット
- 栗の剥き作業が手間がかかることがある。
- 栗が調理中に割れたり、ほかの部分に染み出ることがある。
この「鶏肉と栗の甘辛煮込み栗子鶏(リーズーチィ)」のレシピは、秋の食材を存分に楽しめる美味しい料理です。簡単な調理方法と栗の自然な甘さが特徴で、季節感たっぷりの一皿として、あなたの食卓を彩ってくれることでしょう。手間を惜しまず、秋の味覚を楽しんでみてください。
コメント