12月15日のほんわかテレビで紹介された、サイエンスで進化した剥がれないピーマンの肉詰めレシピをご紹介します。特別な工程でピーマンの剥がれを解消し、ジューシーな肉詰めが楽しめる料理法です。これで手軽に美味しいピーマン料理が作れます。
(画像はイメージ)
材料と作り方
材料
- 合い挽き肉 300g
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/4個
- パン粉 100ml
- 卵 1個
- 塩 2g (肉の0.8%)
- 胡椒 適量
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、表面にフォークで傷をつけておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに半量の合いびき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- ①の玉ねぎ、パン粉、卵を加え、サッと手で混ぜる。
- 残りの合いびき肉を加えて、10秒程度混ぜる。
- ピーマンの中に③のタネを詰め込む。
- フライパンに肉を下にしておき、アルミホイルでふたをして、中火で4分ほど焼く。
- ひっくり返して再びアルミホイルでふたをして、裏面も4分ほど焼く。
- 再度ひっくり返してアルミホイルでふたをして1分ほど焼く。
- 再びひっくり返して、アルミホイルでふたをして火を強めて、メイラード反応を起こして焼き色を付けてあげる。
- 器に盛って完成。
メリット
- ピーマンの剥がれ問題を解消し、料理の見た目が一層美しくなります。
- ジューシーな合い挽き肉とピーマンの絶妙なハーモニーが、食べる喜びを倍増させます。
- 手軽な材料で本格的な味わいが楽しめ、料理初心者でも自信を持って挑戦できます。
注意ポイント
- 塩の量は肉の0.8%程度がベストですが、個々の好みに合わせて調整してください。
- ピーマンの切り込みは、フォークを使って丁寧に行うことで剥がれにくくなります。
- 焼く際は、アルミホイルでふたをすることで肉が均等に火入れされ、ジューシーさがアップします。
魅力
このピーマンの肉詰めレシピの魅力は、手軽な調理法でありながら、プロのような仕上がりを実現できる点にあります。ピーマンの剥がれを気にせず、家庭で本格的な味わいを楽しむことができます。食卓に彩りを添え、料理の幅を広げることができます。
まとめ
ほんわかな雰囲気と共に楽しむ、剥がれないピーマンの肉詰めレシピをご紹介しました。これまでの悩みを解消し、手軽に美味しいピーマン料理が楽しめます。サイエンスで進化した工程で、ピーマンの食感を向上させ、食べ応えのある料理に仕上げました。ぜひ、お試しください。
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