リゾットと言えば、イタリア料理の王道。しかし今回は、少し変わった「ぺぺたまリゾット」をご紹介します。このリゾットは、半熟たまごを絡めることで、いつもとは違う滑らかな食感と深い味わいを楽しむことができます。一口食べれば、その美味しさにリゾットの常識が変わること間違いなし。さあ、あなたもこの至福の味を体験してみませんか？

ぺぺたまリゾット

材料と作り方

材料

仕上げには、輪切り唐辛子とオリーブオイルを用意してください。

作り方

1. オリーブオイル大さじ1でにんにく2かけを炒めます。これにより、にんにくの香りがオイルに移り、料理全体に豊かな風味を加えます。
2. 洗わずに入れた米90gを炒め、艶が出てきたら熱湯100cc、鷹の爪1本、これうまつゆ小さじ4を加えて中火で煮ます。米を洗わないことで、リゾット特有のとろみが出やすくなります。
3. 水分がなくなったら、再び熱湯100ccを加えて煮ます。この工程を1〜2回繰り返し、合計300〜400ccの熱湯を使って約15分かけてアルデンテに煮ます。
4. 火を止めて少し冷まし、溶き卵を混ぜて半熟状にします。ここで卵を加えることで、クリーミーで滑らかな食感が生まれます。
5. 最後に塩ひとつまみを混ぜ、器に盛り付けたらオリーブオイルと鷹の爪で仕上げます。

ポイント

卵の加え方

卵は火を止めた後に加えることで、半熟状態を保ちながらも、リゾットにしっかりと絡めることができます。これがこのリゾットの最大のポイントです。

米の炊き方

米はアルデンテに炊くことで、もちもちとした食感が楽しめます。リゾットの米は、少し芯が残るくらいが理想的です。

まとめ

「ぺぺたまリゾット」は、半熟たまごのクリーミーさと、米のもちもち感が絶妙にマッチした一品です。このレシピを試すことで、家庭でも簡単に本格的なリゾットを楽しむことができます。ぜひこの機会に、新しいリゾットの世界を体験してみてください。おいしさの秘密は、半熟たまごとこれ!うま!!つゆの組み合わせにあります。料理の幅を広げたい方にも、新しい味の発見を求める方にも、おすすめのレシピです。