「味の素」と「昆布」の組み合わせで、今までにない驚きの味を体験しませんか？料理界に激震が走る問題作、それが今回ご紹介する「大根の千枚漬け」です。このレシピでは、シンプルな材料を使いながらも、独自の調味料で無限の可能性を広げています。味わったことのない味に挑戦してみませんか？
無限千枚漬け
材料と作り方
材料(2人分)
- 大根 300g
- 塩 小匙1
- 砂糖 大さじ1
- お酢 大さじ1
- 鷹の爪 2本
- 味の素 6振り
- 昆布 4g
作り方
- 大根の下ごしらえ
- 大根300gに塩小匙1、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、鷹の爪2本、味の素6or昆布4gを振り入れ、もみこみ15分漬けます。
- 味変で柚子胡椒
- 漬けた後、お好みで柚子胡椒を加えて味を変えることもできます。
注意ポイント
- 材料をしっかりもむことがポイント。手で丁寧にこねながら漬けましょう。
- 味の変化を楽しむため、漬けた後に柚子胡椒を加えるのがオススメ。
メリット
- 「味の素」と「昆布」の相性で、大根が新たな味わいに変身。
- 手軽な材料で簡単に作れるが、その味わいはプロ顔負け。
「千枚漬」は聖護院かぶらを薄く切って、昆布、唐辛子で酢漬けにしたものです。 御所の瑞兆を表現した姿と味わいは、優雅で繊細、まさに京漬物の代表格といえます。 「千枚漬」の由来には、かぶらを薄く切って、木樽に漬け込む枚数が千枚以上になること、かぶらを千枚といえるほど薄く切って作ることがあげられます。千枚漬｜京都の漬物なら 御すぐき處京都なり田
まとめ
手軽な材料でありながら、驚きの味わいが広がる「大根の千枚漬け」。普段の食卓に新しいアクセントを加えることができます。是非、シンプルながらも奥深い味わいを楽しんでみてください。
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作ってみた
「無限千枚漬け」を作ってみました。6歳の娘と妻を持つ3人家族の私が挑戦し、驚きの味わいに家族全員が感動しました。
大根を手でしっかりもみながら下ごしらえを進め、塩、砂糖、お酢、鷹の爪、味の素、昆布を加えて15分間漬けました。手でこねながら漬けることがポイントだそうで、その作業も家族で協力して楽しんでいました。
漬けた後には、味の変化を楽しむために柚子胡椒を加えるオススメのアクセントも取り入れました。これにより、千枚漬けに新たな味わいが加わり、食卓には驚きと期待が広がりました。
結果として、「味の素」と「昆布」の相性が大根を新たな味わいに変身させ、手軽な材料でありながらプロ顔負けの味わいを楽しむことができました。特に柚子胡椒を加えたバリエーションも素晴らしく、家族全員がその美味しさに驚きながら食べていました。
「無限千枚漬け」は、普段の食卓に新しいアクセントを加え、シンプルながらも奥深い味わいを楽しむことができるレシピでした。ぜひ挑戦してみてください。
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