今宵、私たちの食生活に革命をもたらすスーパー「ロピア」が、その扉を開けます。料理研究家リュウジさんが、ロピアのコスパ最強商品を駆使した超時短レシピを披露。激安の白モツを使ったイタリア風モツ煮込みは、忙しいあなたの救世主となるでしょう。
材料と作り方
(画像元:ソレダメ)
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 豚もつ | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 (120g) |
| トマト缶 | 1缶 |
| ピザチーズ | 適宜 |
| お湯 (下茹で用) | 適量 |
| 水 | 150㏄ |
| 酒 | 50㏄ |
| オリーブオイル (仕上げ用) | 小さじ2 |
| パセリ | 適量 |
| 【A】 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 2片 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| 【B】 | |
| ローリエ | 2枚 |
| オレガノ | 小さじ2/3 |
| コンソメ (顆粒) | 小さじ2と1/2 |
| 塩 | 1つまみ |
| コショウ | 適量 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
作り方
- 下茹で: 鍋にお湯を沸かし、豚もつを入れて再度沸騰するまで下茹でします。これにより、豚もつの臭みが取れ、柔らかくなります。
- にんにくの準備: にんにくはヘタを取り、潰してから粗みじん切りにします。にんにくは料理の風味を高める重要な役割を果たします。
- 玉ねぎの準備: 玉ねぎは粗みじん切りにします。玉ねぎは甘みと旨味を加え、ソースのベースとなります。
- 炒める: 鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ1、鷹の爪を入れます。最初は強火で熱し、にんにくが香り立つまで炒めた後、弱火にします。
- 玉ねぎを加える: 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。これにより、玉ねぎの甘みが引き出されます。
- 豚もつを加える: ゆでこぼした豚もつを加えます。豚もつはこの時点で既に下茹でされているため、味が染み込みやすくなっています。
- トマトの追加: ホールトマトを加え、トマトを潰しながら強めの中火で5分煮込みます。トマトは酸味とコクを加え、ソースの色合いを美しくします。
- 【B】の材料を加える: 【B】の材料を加えて混ぜ、水と酒を加えます。これらのスパイスと調味料が煮込みに深みと複雑な味わいを与えます。
- 煮込む: 蓋をせずに弱火で30分煮込みます。蓋をしないことで水分が蒸発し、ソースが濃縮されます。
- 仕上げ: オリーブオイル小さじ2を回し入れ、香りを高めます。
- チーズをのせる: スキレットに移し、ピザ用チーズをのせます。
- 焼く: オーブントースターで5～6分、チーズに焼き目がつくまで焼きます。チーズが溶けて焼き色がつくことで、見た目にも美味しさが増します。
完成したイタリア風もつ煮込みは、パセリを散らして彩りを加え、温かいうちにお召し上がりください。バゲットやご飯と一緒にどうぞ。お楽しみいただけます！
ロピアの魅力とは？
ロピアはただのスーパーではありません。大容量で低価格、それでいて品質も抜群。そんなロピアの商品を使った料理は、家計に優しく、時間も節約できるのです。番組「ソレダメ！」では、リュウジさんがロピアの商品を使って、どのようにして時短料理を実現するのかを紹介します。
時短料理の秘訣
リュウジさんのレシピは、簡単、早い、そして美味しい。大容量商品を使い切る工夫もあり、無駄なく食材を活用できます。忙しい毎日の中で、賢く料理をするためのヒントが満載です。
食材の選び方と保存方法
ここから、私からの提案です。ロピアでの賢い買い物は、ただ価格の安さに注目するだけではありません。食材の選び方と正しい保存方法を知ることで、食材の鮮度を長持ちさせ、料理の質を高めることができます。特に、大容量で購入した場合に無駄を防ぐ方法は、家計にも優しいです。
食材の選び方
- 野菜: 新鮮な野菜は、色鮮やかで、しっかりとした手触りが特徴です。葉もの野菜は、枯れたり黄ばんだりしていないものを選びます。
- 果物: 果物は、香りが良く、適度な硬さのものが新鮮です。傷やへこみが少ないものを選ぶと良いでしょう。
- 肉類: 肉は、色が均一で、新鮮な赤みを帯びているものが理想です。肉の表面が乾燥していないかもチェックしましょう。
- 魚類: 目が澄んでいて、鰓（えら）の色が明るい赤色のものが新鮮なサインです。また、魚体がしっかりしていて弾力があることも大切です。
保存方法
- 野菜: 野菜は、種類によって保存方法が異なります。葉もの野菜は、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。根菜類は冷暗所での保存が適しています。
- 果物: 多くの果物は、常温で熟成させた方が良いですが、熟れた後は冷蔵保存することで鮮度を保つことができます。バナナやトマトなど、冷蔵すると味が落ちる果物もあるため、注意が必要です。
- 肉類: 生肉は、購入後すぐに使わない分は冷凍保存が適しています。空気に触れると鮮度が落ちやすいため、ラップで密封し、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。
- 魚類: 魚類も肉類と同様、使わない分は冷凍保存します。魚は内臓を取り除いてから保存すると、鮮度が保ちやすくなります。また、魚によっては水分が多く、そのまま冷凍するとドリップロスを起こしやすいので、キッチンペーパーで包んでから冷凍すると良いでしょう。
大容量購入時のコツ
- 分割して保存: 大容量で購入した肉や魚は、一度に使い切れない場合が多いです。使用する分量ごとに小分けにして保存することで、解凍時に必要な量だけ取り出せます。
- 真空パック利用: 真空パックすることで空気に触れるのを最小限に抑え、食材の鮮度を長持ちさせることができます。特に、肉類や魚類の保存に有効です。
これらのポイントを押さえることで、ロピアでのお買い物をさらに有効に活用し、美味しく、健康的な食生活を送ることができます。
まとめ
「ソレダメ！」で紹介されるロピアの商品とリュウジさんのレシピは、私たちの食生活に新たな風を吹き込みます。この記事を読んだあなたも、ロピアでのお買い物が待ち遠しくなるはず。今夜の放送を見逃さないようにしましょう。ロピアとリュウジさんのコラボレーションで、料理の楽しさと便利さを再発見してください。
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