和歌山県串本町から届いた、ご飯のお供の新星「紀州梅真鯛梅」。日本一に輝いたこの逸品は、紀州の梅干しと真鯛の絶妙なハーモニーが特徴です。新鮮な真鯛をほぐし、特製の甘酢みそで味付けし、紀州南高梅の梅干しに詰め込んだ、まさにおめでたい「梅で鯛」。お茶漬けからパスタまで、多彩な食事に合わせやすい万能な味わいをご紹介します。
紀州梅真鯛梅の魅力
和歌山県串本町の株式会社岩谷が製造・販売する「紀州梅真鯛梅」は、地元の豊かな自然資源を活かした一品です。紀州南高梅と真鯛のコラボレーションは、伝統と革新が融合した新感覚の梅干しであり、その魅力は多岐にわたります。
主原料の特徴
- 真鯛: 和歌山県産の真鯛は、梅酢エキス配合の飼料で育てられ、臭みがなく甘味と旨味が際立つ。
- 南高梅: 果肉がふっくらと柔らかく、塩分控えめで深みのある味わいが特徴。
独自の製法
- 手作業による丁寧な製造: 熟練の職人が一粒ずつ手作業で真鯛のほぐし身を梅干しに詰める。
- 特許取得の製法: 長い梅干しの歴史の中で初めての試みとして特許を取得。
用途の多様性
- 贈答品としての人気: お中元やお歳暮などのギフトに適しており、特別な日の贈り物としても選ばれている。
- 食事のアクセント: お茶漬けやお酒の肴、おにぎりなど、幅広い料理に合う。
受賞歴とメディア掲載
- 多数の受賞歴: 「ぐるなび接待の手土産セレクション最高賞」など、品質の高さを証明する受賞歴がある。
- メディアでの注目: 有名テレビ番組や雑誌、新聞など、多くのメディアに取り上げられている。
紀州梅真鯛梅は、和歌山県の伝統的な味と現代の食文化を融合させた、まさに「梅で鯛」の縁起の良い逸品です。
リンク
紀州梅真鯛梅を活かしたレシピ: 梅鯛パスタ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。和歌山県の伝統的な味わい「紀州梅真鯛梅」を使った、簡単でおしゃれなパスタレシピをご紹介します。
このレシピでは、梅真鯛梅の酸味と甘味がパスタと絶妙に絡み合い、日本の味とイタリアンのハーモニーをお楽しみいただけます。
材料 (2人分)
- スパゲッティ: 200g
- 紀州梅真鯛梅: 4個
- オリーブオイル: 大さじ2
- にんにく: 1片
- 赤唐辛子(輪切り): 少々
- 白ワイン: 50ml
- バター: 10g
- 塩: 適宜
- 黒こしょう: 適宜
- パセリ(みじん切り): 適宜
作り方
- スパゲッティは塩を加えた湯でアルデンテに茹でます。茹で上がったら湯切りし、少しの茹で汁を取っておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
- 紀州梅真鯛梅を細かく刻み、フライパンに加えて炒め合わせます。ここで梅真鯛梅の風味がパスタに移ります。
- 茹で上がったスパゲッティとバター、少量の茹で汁を加え、塩と黒こしょうで味を調えます。
- 皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。
この「梅鯛パスタ」は、紀州梅真鯛梅の風味豊かな味わいが際立つ一皿です。梅の酸味と鯛の旨味が絶妙にマッチし、パスタとの相性も抜群。手軽に作れるので、普段の食卓にはもちろん、特別な日のメニューとしてもおすすめです。和と洋の良さを併せ持つ、新しい味の体験をぜひお試しください。
リンク
まとめ
「紀州梅真鯛梅」は、和歌山県串本町の豊かな自然が育んだ真鯛と、伝統的な紀州南高梅の梅干しを組み合わせた、新感覚のご飯のお供です。梅干しの爽やかな酸味と真鯛の上品な甘みが調和し、どんな料理にも合う万能な味わいを提供します。お茶漬けやお酒の肴、さらにはパスタにもぴったり。この「梅で鯛」を使って、日常の食卓を特別なものに変えてみませんか。
コメント