みなさん、家に残ったカレーをどう活用していますか？今回は、家庭に残ったカレーを使った「焼きカレー」のレシピをご紹介します。この料理は、シンプルながらも驚くほどの美味しさを引き出すことができ、特にチーズ好きにはたまらない一品です。オーブントースター一つで簡単に作れるため、忙しい日の夜ご飯にも最適。2日目のカレーがこんなに変身するとは、ぜひ試してみてください。
材料・作り方
材料（２人前）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| ご飯 | 400g |
| 卵 | 2個 |
| 残り物のカレー | 300g |
| 溶けるチーズ | 100g |
作り方
- ご飯を用意する: お皿にご飯を盛り付けます。ご飯は少し固めに炊くと、カレーのソースと混ざり合っても形が崩れにくくなります。
- 卵をのせる: ご飯の上に生の卵を割り入れます。卵はカレーの熱で少し固まり、とろりとした食感が加わります。
- カレーをかける: 2日目のカレーを均等にご飯の上に広げます。カレーは冷蔵庫で味がなじんでいるため、より深みがあります。
- チーズをたっぷりと: 溶けるチーズを全体にたっぷりと散らします。チーズは焼くことでカリカリとした食感と風味が増します。
- オーブントースターで焼く: オーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつき、カレーがふつふつとしてくるまで焼きます。この工程でカレーの香りが一層引き立ちます。
焼きカレーに合う献立案
しげゆき
ここからは、私からの提案です。焼きカレーはそのままでも十分楽しめる料理ですが、さらに食事を豊かにするために合わせる副菜やデザートをご提案します。
以下のメニューは、焼きカレーの濃厚さを引き立てつつ、栄養バランスも考えた組み合わせです。
焼きカレーに合う献立案
焼きカレーは満足感のあるメインディッシュですが、それに合う副菜やデザートを加えることで、一層豊かな食事体験を提供します。ここでは、焼きカレーに合う献立として、シンプルながらも味のアクセントになる副菜とデザートのレシピを紹介します。
献立案
- 焼きカレー
- キャロットラペ
- コリアンダー風味のキュウリのサラダ
- ココナッツミルク入りバナナプリン
キャロットラペ
材料（4人分）
- 人参：3本
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- ハチミツ：小さじ1
- 塩、黒コショウ：少々
作り方
- 人参の準備: 人参を洗い、皮をむき、細かく千切りにします。
- ドレッシングを作る: レモン汁、オリーブオイル、ハチミツ、塩、黒コショウを小さなボウルで混ぜ合わせます。
- 和える: 千切りにした人参にドレッシングをかけてよく和えます。冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、味がなじみます。
コリアンダー風味のキュウリのサラダ
材料（4人分）
- キュウリ：2本
- コリアンダー（香菜）：適量
- ライムジュース：大さじ2
- 魚醤：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
作り方
- キュウリを切る: キュウリを洗い、端を切り落とした後、薄切りにします。
- コリアンダーを刻む: コリアンダーは洗ってから細かく刻みます。
- ドレッシングを作る: ライムジュース、魚醤、砂糖、塩を混ぜ合わせます。
- サラダを和える: キュウリとコリアンダーをボウルに入れ、ドレッシングで和えます。フレッシュな味わいが食欲をそそります。
ココナッツミルク入りバナナプリン
材料（4人分）
- バナナ：2本
- ココナッツミルク：200ml
- 砂糖：大さじ3
- ゼラチン：5g
- 水：50ml
作り方
- バナナをピューレにする: バナナは皮を剥き、フォークなどでよく潰してピューレ状にします。
- ゼラチンを溶かす: 水にゼラチンを振り入れ、少し置いてから湯煎で完全に溶かします。
- ココナッツミルクを温める: 鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、温めながら砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- 全てを混ぜ合わせる: バナナピューレに温めたココナッツミルクと溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。
- 冷やして固める: 混ぜ合わせたプリン液をカップに注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やして固めます。
まとめ
福岡県が誇る「焼きカレー」は、シンプルでありながら食卓を豊かに彩る一品です。残ったカレーがあれば、是非試してみてください。溶けるチーズの香ばしさとカレーの深い味わいが絶妙にマッチし、一度食べると忘れられない美味しさです。週末のブランチや友人を招いてのカジュアルなパーティーにもぴったり。手軽にできるので、忙しい日の夕食にも最適です。
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