富山のホタルイカ雑炊は、そんなホタルイカをふんだんに使った郷土料理の一つです。新鮮なホタルイカの旨味が溶け出した出汁で炊き上げる雑炊は、春の味覚を代表する逸品。ホタルイカは、そのまま食べても、天ぷらや刺身、酢味噌和えなど、多彩な食べ方で楽しむことができます。
以下は、ホタルイカ雑炊のレシピの例です。
ホタルイカの雑炊レシピ
ホタルイカの雑炊は、春の訪れを告げる富山県の郷土料理です。新鮮なホタルイカの旨味が溶け込んだ出汁で炊き上げるこの雑炊は、シンプルながらも深い味わいが特徴です。以下に、ホタルイカの雑炊の作り方を具体的にまとめたレシピをご紹介します。
材料（2人分）:
- ホタルイカ: 100～150g（ボイル済み）
- 米: 1合
- 生姜: 10～20g
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 昆布: 5×10cm角
- 水: 適量
下準備:
- ホタルイカの目と軟甲（透明な骨のようなもの）を取り除きます。足の付け根にあるくちも取り除くと食感が良くなります。
- 生姜はせん切りにしておきます。
作り方:
- 米を研いで炊飯器の内釜にセットし、水を1合分の目盛りまで加えて30分ほど浸水させます。
- 炊飯器に醤油、みりんを加え、さらに水を2合の目盛りまで加えます。
- 昆布、せん切りにした生姜、下準備したホタルイカを加えて普通に炊飯します。
- 炊き上がったら、ホタルイカを潰さないようにしゃもじで底からさっくりと混ぜ合わせます。
盛り付け:
- 茶碗に盛り付け、仕上げに新鮮な生姜のせん切りを少量のせて完成です。
このレシピで作るホタルイカの雑炊は、ホタルイカの風味を最大限に活かした、春の味覚を楽しむための一品です。富山県の美しい春の風景と共に、ぜひご賞味ください。
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