藤井玲子が教える『サバマヨサンド』の作り方｜ひるおびで紹介された簡単＆美味しいサンドイッチレシピ

2024年5月2日の「ひるおび」で、料理研究家の藤井玲子さんが特別なサンドイッチレシピを披露しました。その名もサバマヨサンド。サバの水煮とマヨネーズ、そして大葉を使ったこのサンドイッチは、誰でも簡単に作れる上に風味豊かで、朝食やブランチにぴったりです。今日はその作り方を詳しくご紹介します。

材料・作り方

材料

作り方

1. サバの準備: サバをボウルに入れ、フォークで細かくほぐします。これにより、サバの旨みが均等に分散し、サンドイッチ全体に味が行き渡ります。
2. 水分を取り除く: ほぐしたサバをクッキングペーパーで包み、余分な水分をしっかり絞ります。サンドイッチがべちゃっとしないようにする重要な工程です。
3. 具材の下処理: 大葉は半量を粗めのみじん切りにし、新玉ねぎは薄切りにします。これらをサバと合わせることで、食感と香りが増します。
4. 味付け: マヨネーズとしょうゆを加えて味を調えます。マヨネーズのコクとしょうゆの旨味が絶妙にマッチします。
5. パンの準備: 食パンに常温で柔らかくしたバターを塗ります。バターが香りを引き立て、パンのサクサク感を保ちます。
6. サンドイッチの組み立て: 大葉を手でちぎって食パンにのせ、その上にサバマヨをたっぷりと広げます。最後に残りの大葉をちぎってのせ、もう一枚のパンで挟みます。
7. 仕上げ: サンドイッチをラップできつめに包んで5分寝かせ、味をなじませます。この待ち時間が全体の味を均一にします。
8. カットして完成: ラップごと包丁でカットし、サンドイッチが崩れないようにします。

まとめ

このサバマヨサンドは、ほんの少しの工夫で普段の朝食を格別なものに変えることができます。藤井玲子さんのレシピを参考に、美味しくて健康的なサンドイッチを家族に提供してみてはいかがでしょうか。大葉の爽やかな香りとサバの濃厚な味わいが、朝から活力を与えてくれること間違いなしです。