ガーリックゆずこしょうの魅力に迫る！驚きの調味料が料理を変える
6月4日の「マツコの知らない世界」で紹介された「ガーリックゆずこしょう」。この調味料は、青森県産のにんにく、国産の青唐辛子、そして柚子を使用しており、そのパンチ力満点の風味が視聴者の間で話題を呼んでいます。今回は、このガーリックゆずこしょうの魅力と使い方を詳しくご紹介します。
ガーリックゆずこしょうの特徴
この調味料の特徴は、何と言ってもその強烈な風味にあります。柚子胡椒にたっぷりとすりおろしにんにくが加えられており、さっぱりとした柚子胡椒の風味と生にんにくの強烈な香りが絶妙にマッチしています。そのため、少し加えるだけで料理の味を格段に引き上げることができます。
特におすすめなのが、卵かけご飯です。普段の卵かけご飯に少しガーリックゆずこしょうを加えるだけで、風味豊かな一品に早変わりします。シンプルな料理にひと工夫加えることで、いつもの食事が特別なものになるのです。
栄養成分
ガーリックゆずこしょうの栄養成分も注目すべきポイントです。100g当たりのエネルギーは61kcal、たんぱく質は2.1g、脂質は0.3g、炭水化物は12.4g、そして食塩相当量は18.8gとなっています。特に食塩相当量が多いため、使用量には注意が必要ですが、その少量でも十分な満足感が得られます。
栄養バランスを考慮しつつ、料理に風味を加えることができるため、健康を気にする方にもおすすめです。
使い方の多様性
このガーリックゆずこしょうは、もつ鍋、お刺身、パスタ、ステーキ、あえ物など、多岐にわたる料理に使用することができます。特に、「これだけで味が決まる！」と多くの人に支持されている理由は、その使い方の多様性にあります。
もつ鍋に加えれば、にんにくの風味がしっかりと効いた、深みのある味わいが楽しめます。特に寒い季節には、体の芯から温まる一品となるでしょう。
お刺身に添えれば、柚子のさわやかな風味が魚の美味しさを引き立てます。新鮮な魚とガーリックゆずこしょうの組み合わせは、一度試すとやみつきになること間違いありません。
パスタに混ぜれば、シンプルながらも奥深い味わいの一皿に早変わりします。オイルベースのパスタに少し加えるだけで、本格的な味わいを楽しめます。
ステーキに添えれば、肉の旨みを最大限に引き出します。焼き上がったステーキに少し加えるだけで、レストランクオリティの味を家庭で楽しめます。
あえ物にもおすすめです。例えば、ほうれん草やきゅうりなどの野菜に和えることで、簡単に一品が完成します。
自家製ガーリックゆずこしょうの作り方
市販のガーリックゆずこしょうを手に入れるのも良いですが、手作りすることでさらに風味豊かな調味料が楽しめます。ここでは、簡単に手に入る材料を使って、自家製ガーリックゆずこしょうの作り方をご紹介します。
材料
- 青とうがらし（生）：100g
- にんにく（青森県産がおすすめ）：50g
- ゆず果皮：1個分
- 食塩：大さじ2
- 食酢：大さじ1（りんご酢を使用）
作り方
- 下準備
- 青とうがらしを洗い、ヘタを取り除いてから細かく刻みます。※手袋を使用することをおすすめします。
- にんにくの皮を剥き、細かく刻みます。
- ゆずは皮を剥き、白い部分を取り除いて細かく刻みます。
- 混ぜ合わせ
- 刻んだ青とうがらし、にんにく、ゆず果皮をボウルに入れます。
- 食塩と食酢を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- すり潰し
- 混ぜ合わせた材料をすり鉢に入れ、ペースト状になるまでよくすり潰します。フードプロセッサーを使用すると便利です。
- 保存
- 完成したガーリックゆずこしょうを清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。
- 1週間ほど寝かせると、風味が馴染んでより美味しくなります。
使い方のアイデア
自家製ガーリックゆずこしょうは、市販品と同様に様々な料理に使えます。以下にいくつかの使い方のアイデアをご紹介します。
- 卵かけご飯：卵かけご飯に少量加えるだけで風味豊かな一品に。
- もつ鍋：鍋に加えることで、にんにくの風味が効いた深みのある味わいに。
- お刺身：お刺身に添えて、柚子のさわやかな風味が魚の美味しさを引き立てます。
- パスタ：オイルベースのパスタに混ぜることで、本格的な味わいを楽しめます。
- ステーキ：焼き上がったステーキに添えて、肉の旨みを最大限に引き出します。
- あえ物：ほうれん草やきゅうりなどの野菜に和えることで、簡単に一品が完成します。
自家製ガーリックゆずこしょうは、手軽に作れるうえに、風味豊かな仕上がりが魅力です。日々の料理にひと工夫加えるだけで、特別な味わいが楽しめます。ぜひ一度試してみて、その魅力を実感してみてください。
ガーリックゆずこしょうを使ったアレンジレシピ3選
ガーリックゆずこしょうは、その風味豊かな味わいで料理を一段と引き立てます。ここでは、この万能調味料を使った簡単で美味しいアレンジレシピを3つご紹介します。
1. ガーリックゆずこしょう焼き鳥
材料
- 鶏もも肉：2枚
- ガーリックゆずこしょう：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- サラダ油：適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- ボウルにガーリックゆずこしょう、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよく絡めます。30分ほど漬け込みます。
- フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏肉を焼きます。中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、中まで火が通ったら完成です。
- お好みで、ねぎやごまを散らして召し上がれ。
2. ガーリックゆずこしょうクリームパスタ
材料
- パスタ：200g
- 生クリーム：200ml
- ガーリックゆずこしょう：大さじ1
- ベーコン：100g
- しめじ：1パック
- オリーブオイル：適量
- 塩・こしょう：少々
- パセリ（飾り用）：適量
作り方
- パスタを表示時間より1分短く茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。次にしめじを加え、しんなりするまで炒めます。
- 生クリームを加え、一煮立ちさせたらガーリックゆずこしょうを加えます。塩・こしょうで味を調えます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡めます。
- 皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。
3. ガーリックゆずこしょうポテトサラダ
材料
- じゃがいも：3個
- にんじん：1本
- きゅうり：1本
- ハム：4枚
- ガーリックゆずこしょう：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ3
- 塩・こしょう：少々
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、熱いうちに潰して冷まします。
- にんじんは細切りにしてさっと茹でます。きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。ハムは細切りにします。
- ボウルに潰したじゃがいも、にんじん、きゅうり、ハムを入れ、ガーリックゆずこしょうとマヨネーズを加えてよく混ぜます。
- 塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。
ガーリックゆずこしょうを使ったアレンジレシピ3選をご紹介しました。どれも簡単に作れるのに、風味豊かで満足感のある一品ばかりです。ぜひ試してみて、食卓を華やかに彩りましょう！
まとめ
ガーリックゆずこしょうは、青森県産のにんにく、国産の青唐辛子、そして柚子を使用した、パンチ力満点の調味料です。その独特の風味と多様な使い方で、日々の料理を一段と美味しく仕上げることができます。ぜひ一度試して、その魅力を体感してみてください！
この驚きの調味料を使えば、家庭料理がプロの味に早変わり。ガーリックゆずこしょうの風味を生かした料理を楽しんで、食卓を豊かに彩りましょう。
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