春の新潟から贅沢な一品！アスパラと新之助の絶品チャーハン
新潟の旬アスパラで作る贅沢チャーハン
新潟の春を味わえるアスパラパラパラ卵のチャーハンが登場！柔らかくて甘い新潟県産のアスパラガスと、ブランド米「新之助」を使ったこの一品は、春の贅沢な味わいを楽しめます。雪解け水と5月の日照で育ったアスパラガスの特徴を活かした料理で、家庭でも簡単に再現できますよ。
材料
- アスパラガス: 150g
- 卵: 2個
- ご飯（新之助）: 300g
- サラダ油: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- こしょう: 少々
- ねぎ: 1本（みじん切り）
作り方
- アスパラガスの準備
- アスパラガスは根元を切り落とし、斜めに薄切りにします。柔らかくて甘いアスパラガスの食感を活かすために薄切りにします。
- 卵を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて炒めます。卵がふんわりと固まるまで手早くかき混ぜます。一旦取り出しておきます。
- アスパラガスを炒める
- 同じフライパンに少量の油を追加し、アスパラガスを炒めます。シャキシャキ感を残すために短時間で炒めるのがポイントです。
- ご飯を加える
- アスパラガスにご飯を加えて炒め合わせます。ご飯がほぐれて全体に均一に混ざるまで炒めます。
- 調味料を加える
- 醤油、塩、こしょうを加えて味を整えます。醤油は香りを立たせるために最後に加えるのがコツです。
- 卵とねぎを加える
- 最後に炒めた卵とみじん切りのねぎを加え、全体をさっと混ぜ合わせます。ねぎの香りがアクセントになります。
まとめ
新潟の春を感じられるアスパラパラパラ卵のチャーハンは、旬のアスパラガスと新之助を使った贅沢な一品です。柔らかく甘いアスパラガスとふんわりとした卵、ご飯が絶妙に絡み合い、家庭でも簡単に作れるので是非お試しください。今回のレシピではアスパラガスのシャキシャキ感を活かすために短時間で炒めるのがポイントです。調味料もシンプルながら素材の味を引き立て、食卓に春の風を運んでくれること間違いなしです。
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