この記事では、香ばしく炒めた玉ねぎやみりんの旨みを存分に引き出し、絶品「和風ハンバーグ」を作る方法をご紹介します。挽肉には冷たさを保ちながら、様々な調味料を加えて手早く均一なミンチに仕上げ、最後に特製のソースで彩りを添えます。この記事を読んで、あなたも文句なしの美味しさに出会いましょう！

笠原流「和風ハンバーグ」

材料・作り方

和風ハンバーグの具体的な材料（２〜３人前）

• 合い挽き肉 300g
• 玉ねぎ 1/2個
• 大根おろし 100g
• サラダ油 大さじ1
• 塩 少々
• みりん 少々
• 水 少々
• 酒 少々

A（ハンバーグのタネの調味料）

• コショウ 少々
• 溶き卵 1/2個
• ケチャップ 小さじ2
• パン粉 大さじ2
• 牛乳 大さじ2

B（全部大さじ１ソース）

• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• ケチャップ 大さじ1
• 粒マスタード 大さじ1
• はちみつ 大さじ1

作り方

1. 玉ねぎを炒める
   • 玉ねぎはみじん切りにし、油をしいたフライパンで塩とみりんを加え、しんなりするまで炒めて冷まします。
2. ハンバーグのタネを作る
   • 冷たいひき肉をボウルに入れ、塩を加えてしっかりと練ります。
   • 玉ねぎとAを加え、白っぽく粘りが出るまで練り、4等分に分けます。
3. ハンバーグを焼く
   • フライパンに油をしいてハンバーグを成形し、中火で焼きます。
   • 焼き色がついたら裏返してもう2分焼き、水と酒を加えて蓋をして5分ほど焼きます。
   • 火を止めて2分ほどおいて余熱で火を入れます。
4. ソースを作る
   • ハンバーグを取り出し、Bを入れて一煮立ちさせ、ソースにします。
5. 盛り付け
   • 器に盛り付け、ソースをかけ、大根おろしを添えて完成です。

ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和えも楽しんで！

この記事では和風ハンバーグに加え、オススメの付け合わせもご紹介しています。ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和えは、爽やかで彩り豊かな一品です。ぜひ一度試してみてください！

■ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和え

【材料】
ブロッコリー1/2株、プチトマト５個

A（マヨネーズ 大さじ２、かつお節 少々）

① ブロッコリーは小房に切り分け、さっと茹でてザルに上げ、
塩(１つまみ)をふって冷ましておく。
② プチトマトはヘタを取り半分に切る。
③ ①と②を合わせAでさくっと和える。

まとめ

笠原流「和風ハンバーグ」の秘密が解き明かされました。簡単なのに本格的な味わいで、家庭でもプロの技を楽しむことができます。挑戦してみて、家族や友達に自慢のハンバーグを披露してみませんか？あなたの料理が一段と輝くこと間違いなしです！