ガパオライスをプロ技でアレンジ！本並丸山夫妻と楽しむ家庭料理
ガパオライスをもっとおいしく作りたい、そんな悩みを持つ人に向けて放送されたのが「ミキティダイニング」2025年8月30日放送回です。今回のゲストは本並健治さん・丸山桂里奈さん夫妻。創業40年を誇るタイ料理の名店「バンタイ」のシェフが登場し、家庭で真似できる“裏技”を紹介しました。ミキティ流の工夫も加わり、身近な材料で今すぐ試せるレシピが家庭料理ファンにとって大きなヒントになりました。この記事では放送内容を整理し、紹介されたガパオライスのレシピとシェフ直伝のテクニックを詳しくまとめます。
ガパオライスが人気の理由と家庭での課題
ガパオライスはタイの定番料理で、炒めた肉と野菜をスパイシーなソースで味付けし、ご飯に盛り付け、目玉焼きをのせたワンプレート料理です。日本ではエスニック料理店はもちろん、家庭でも気軽に作れるメニューとして人気です。
ただし、家庭で作る場合には以下の課題があります。
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味が単調になりがち
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ボリュームが足りない
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野菜の使い方がワンパターン
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卵や肉の仕上げが本格的に見えない
今回の放送では、こうした悩みを解決するために豆腐を使ったかさ増しテクニックや、刻み肉と挽肉のダブル使い、揚げ焼き目玉焼きなどの工夫が紹介されました。
オリジナル ガパオライスの材料（約8人分）
放送で紹介された材料は、家庭でも手に入るものばかりですが、種類が多く栄養バランスも考えられています。
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鶏むねひき肉：300g（1パック）
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鶏もも肉：1枚（皮はお好みで除く）
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木綿豆腐：300g（水切りして半量程度に）
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玉ねぎ：1個
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にんじん：1/2本
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赤パプリカ：1個
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たけのこ（水煮）：1本
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オクラ：5〜6本
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ゴーヤ：1/3本
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なす：2本
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しめじ：1/2パック
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にんにく：2〜3片
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しょうが：10g
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中華だしの素（ペースト）：大さじ1
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オイスターソース：大さじ6
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しょうゆ：大さじ3
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アガベシロップ：大さじ1/2
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卵：人数分
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サラダ油：大さじ1/2＋適量
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ごま油：大さじ1/2
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塩・こしょう：少々
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ごはん：人数分
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バジル（葉）：適量
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にんにく背脂（市販）：大さじ1（お好みで）
このように多彩な野菜を使うことで、彩りも栄養も豊かになり、ボリューム感のある仕上がりになります。
作り方の手順
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下準備
鶏もも肉を細かく刻み、玉ねぎ・にんじん・パプリカ・たけのこ・オクラ・ゴーヤ・なす・しめじ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。パプリカやなす、しめじは大きめに切ると食感が残りやすい。 -
香りを出す
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りを引き出す。にんじんと玉ねぎを加え、塩・こしょうして油が全体に回るまで炒める。 -
肉と野菜を炒める
ゴーヤ、たけのこ、鶏もも肉、なす、パプリカ、オクラ、鶏ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、しょうゆ、中華だしの素、オイスターソース、アガベシロップで味付け。水切りした豆腐を崩しながら加え、にんにく背脂も加えて煮詰める。 -
卵を揚げ焼きにする
別のフライパンに多めの油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。油を多めにすることで、白身がカリッと仕上がり、黄身はとろりとした状態になる。 -
仕上げ
器にごはんを盛り、炒めた具材をのせ、目玉焼きをトッピング。仕上げにバジルの葉を添える。
シェフの裏技ポイント
放送で紹介された裏技は、家庭での調理を大きく変える実用的な内容でした。
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刻み肉＋ひき肉のダブル使い：食感と満足感を両立
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豆腐でかさ増し：ヘルシーにボリュームアップ
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野菜は大きめに切る：食感がよく、調理の手間も省ける
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味付けの黄金比：オイスターソース＋濃口しょうゆ＋甘みで本格的な味に
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目玉焼きは揚げ焼き：専門店のような仕上がりに
これらを取り入れることで、家庭料理でも一気にレストラン風に近づけます。
夫婦トークと子育て相談
料理コーナーの合間には、本並健治さんと丸山桂里奈さん夫妻のトークも展開。お互いの夫婦喧嘩のエピソードや、子どものイヤイヤ期にどう向き合うかについて語り合いました。藤本美貴さんも自身の子育て経験を踏まえてアドバイスを送り、視聴者にとって共感できる場面が多くありました。単なる料理番組にとどまらず、家庭のリアルな悩みを共有できる時間になっていたのが印象的です。
ガパオライスを家庭でアレンジする方法
番組レシピをもとに、さらに工夫できるアレンジも紹介されました。
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子ども向けに辛味を抜き、甘めに仕上げる
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海鮮を加えてシーフードガパオにする
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ご飯を玄米や雑穀米に変えてヘルシーに
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バジルが手に入らない場合は大葉で代用
このように家庭の好みや材料に合わせてアレンジが可能です。
よくある質問
Q. ガパオライスは辛くて子どもには不向き？
A. 唐辛子を省けば辛さは抑えられます。甘めに味付けすれば子どもも食べやすいです。
Q. 豆腐を入れると水っぽくならない？
A. しっかり水切りをすれば大丈夫です。崩して炒めるとコクが増しておすすめです。
Q. バジルはなければ作れない？
A. 本格的には必須ですが、大葉や小松菜で代用してもおいしく仕上がります。
まとめ
今回の「ミキティダイニング」では、ガパオライスを通じて料理の楽しさと家庭のリアルが描かれました。プロの裏技を取り入れることで家庭料理が格段に美味しくなることが実感でき、さらに夫婦や子育てのトークが視聴者の共感を呼びました。普段の食卓でちょっとした工夫を加えるだけで、家族が笑顔になれるメニューに変わる、その魅力が存分に伝わった放送でした。
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