【CBCテレビ】高齢者の食事にぴったり！ヘルシーな「とりトマ炒め」と「ちしゃなます」のレシピ紹介【３分クッキング公式】きじまりゅうた

高齢者の健康を考えた献立にお困りの方必見！「とりトマ炒め」と「ちしゃなます」のレシピをご紹介します。鳥肉とトマトの炒め物は消化しやすく、栄養価も豊富。一方、レタスの酢味噌和え「ちしゃなます」は野菜の食物繊維がたっぷりで、さっぱりとした口当たりが特長です。食欲が落ちがちな高齢者の方々にも喜ばれる、ヘルシーな献立アイデアです。ぜひお試しください！

みんなの節約レシピまとめブログ

2023.07.01

BSフジ【グループホーム調理担当者が解決！美味しさと栄養の名店レシピ】「トマト...

https://group-home-meals.shigeyuki.net/?p=8750

時にはお料理のレパートリーに悩むこともあるでしょう。特に高齢者の食事を提供するグループホームでは、栄養バランスと美味しさを両立したレシピが求められます。そこで、シェフスが提案する「トマト卵炒め」のレシピがおすすめです。このレシピの魅力は、トマトと卵の絶妙な組み合わせです。トマトはビタミンCやリコピンを豊富に含み、健康に良いとされていますが、高齢者には食べやすい形で提供することが大切です。トマトの皮や種を取り除き、トマトペーストを加えることで食べやすくなり、栄養もしっかり摂ることができます。さら...

皮目をカリッと焼いた鶏肉ととろっとして甘酸っぱいトマトが相性抜群。少ない材料で手軽に作れます。

【とりトマ炒めの作り方】

1. フライパンにごま油小さじ1をひき、鶏肉の皮目を下にして並べます。塩をふり、火にかけます。
2. トマトはヘタを取り除き、横半分に切って放射状に6等分に切ります。青じそは縦半分に切って細切りにします。
3. 鶏肉の皮面に焼き色がついたら返し、トマトを加えます。トマトの角がくずれてきたら、しょうゆとみりんを加えます。トマトの表面もくずれてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4. 器に盛り付けて、青じそをのせれば完成です。

【ちしゃなますの作り方】

1. ボウルにみそ、砂糖、酢を混ぜ合わせます。
2. レタスをちぎり、1に加えて手でもみ混ぜます。しんなりするまで混ぜたら、釜揚げしらすを加えてさらに混ぜます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230706.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
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