代表的な青魚の1つであるサバは、DHAやEPAなどの良質な脂質と、ビタミンDが豊富に含まれています。 生サバを塩水に漬けて加工した塩サバは、水分がほどよく抜け、うま味が凝縮しています。 旬の時期の国産サバやノルウェー産のサバを加工しているものが多く、脂がのっていて焼くだけでもおいしく食べられます。
スパイスなどをすり込んで香ばしく焼いた塩さばをくずしながら食べるサラダ。たっぷりの野菜に、ヨーグルトソースを合わせます。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 塩さば（半身） | 1枚 (140g) |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 (50g) |
| パプリカ（黄） | 1/4個 (40g) |
| きゅうり | 1本 (100g) |
| トマト | 1/2個 (100g) |
| リーフレタス | 2枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 二つまみ |
| こしょう | 少々 |
| プレーンヨーグルト | 1/2カップ |
| おろしにんにく | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| レモンのくし形切り | 2切れ |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | – |
作り方
- おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、クミンパウダー、一味唐辛子、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせ、2等分に切った塩さばの両面にぬり込んで10分ほどおく。
- 紫玉ねぎは横5mm幅に切る。パプリカは縦半分に切って横5mm幅に切る。きゅうりは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。トマトは5mm幅のいちょう切りにする。リーフレタスは冷水につけてパリッとさせ、水気をしっかりきって食べやすい大きさにちぎる。
- ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。
- 1に小麦粉適量をまぶし、余分な粉は落とす。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して皮目から焼く。油をすくいかけながら、両面を香ばしく焼いて火を通す。
- ボウルに2を合わせ、オリーブ油、塩、こしょうを加えてあえ、器に盛り、油をきった4を盛り合わせる。
- ヨーグルトソースをかけ、レモンを添える。さばをほぐしながら食べる。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230710.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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