焼きそばといえば、懐かしい家庭の味が思い浮かぶことでしょう。今回は、その家庭的な雰囲気を保ちつつ、プロの技を駆使して、「香味油焼きそば」を紹介します。このレシピでは、まさに驚くほど美味しい焼きそばを作り上げます。さあ、一緒にその手順を見ていきましょう。
【最高傑作焼きそば】
レシピの材料一覧:
- 鰹粉…2g
- 付属の粉末ソース…1袋
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1／2
- カレー粉…小さじ1／4
- オイスターソース…小さじ2
- コショウ…2振り
- 長ねぎ…30g
- にんにく…1片
- ラード…大さじ1
- 焼きそばの麺…1袋
- 塩コショウ…適量
- 豚バラ…80g
- にんじん…20g
- キャベツ…60g
- もやし…100g
- 卵…1個
- 青のり…適量
- 紅生姜…適量
手順:
- 最初に、鰹粉2g、付属の粉末ソース1袋、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ2、コショウを混ぜ合わせて、特製ソースを作ります。このソースが焼きそばに深みと風味を加えてくれます。
- 長ねぎ30gとにんにく1片をラード大さじ1で炒めます。香りが立ち込めるまでじっくりと。次に、焼きそばの麺1袋を加えて、香り高い焼きそばを作り上げます。このとき、焼きそばだけを取り出しておいて、ネギとにんにくはこがしておきましょう。
- さて、次に豚バラ80gを塩コショウで味付けし、炒めます。豚肉の香りと旨味が広がります。その後、にんじん20gとキャベツ60gを加えて、シャキシャキ感を残しつつ炒めます。
- そして、先ほどの焼きそばを戻し入れ、特製ソースともやし100gも加えて、全体を炒め合わせます。具材と麺が絡み合い、絶妙な一体感が生まれます。
- 最後に、卵1個を割り入れ、混ぜながら炒めます。ここで卵が絡んで、さらにボリューム感が増します。完成間際に、青のりと紅生姜をトッピングすれば、見た目にも楽しみな一皿が仕上がります。
この「香味油焼きそば」は、家庭の味わいを大切にしつつ、プロの技術が随所に光る逸品です。野菜のシャキシャキ感やソースの深みは、一口食べるごとに感じられ、まさにママの手料理のような温かさが広がります。家族や友人と共に、ぜひ楽しい食卓を囲んでみてください。
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